文．圖／沈商嶽

　　台灣鳳梨栽培面積由民國90年8,500公頃至95年增加到12,225公頃，面積增加1/3以上，年產量由民國90年342,000公噸至民國95年439,872公噸。高屏地區為鳳梨主要產地，面積約5,400公頃，栽培品種以台農17號金鑽鳳梨佔75%最多、台農13號甘蔗鳳梨佔10%，其餘台農3號開英鳳梨、台農6號蘋果鳳梨及台農11號香水鳳梨……等品種佔15%。

　　目前台灣鳳梨產業主要栽培品種已由原來的台農3號開英種轉種台農17號金鑽鳳梨。因金鑽鳳梨生育性強、果實碩大、果肉深黃色，肉質細緻多汁、風味佳、甜度高(18-220Brix)、品質穩定、果型整齊美觀、芽眼淺，果實無所謂肉擊鼓聲之分別、選別容易、植株葉緣無刺，田間工作較方便、產量高加上產期長(2-5月、10-11月)等優良特性，為農民種植首選，亦為消費者所喜愛。

　　近來隨著國人越來越注重身體健康、均衡營養，飲食型態也有所轉變，由肉類的攝取改為傾向於攝取有益身心的農產品，食用新鮮鳳梨果品，其滋味甜中帶酸，吃起來爽口又有芳香，更有增進食慾的功用，此外，由於鳳梨味甘，果肉富含蛋白質、消化□及纖維素，故對人體健康而言，更是幫助消化及整腸的天然健康食品。

　　今年鳳梨價格持續穩定，內銷各通路市場年平均價格1月至6月在17-20元/kg之間，以台北市21元/kg最高，高雄市16元/kg、三重市16元/kg較低。

　　外銷通路，以出口日本、韓國、大陸、香港等地為主，約有1,000公噸，約佔總產量2.5%，價格平均在16-20元/kg之間。

　　今年由於降雨太多，致瓜果類產量減少，鳳梨栽培面積雖比去年增加500公頃，也因水災為害，產量與去年相近。另因，今年屬農曆王稿年(廟會拜拜多)，國內市場需求暢旺。加上農民有效配合各品種特性，控制催花時期，使產期平均分配，產量不致集中，達到全年價格平穩。

　　本場在面對國內農產品市場加速國際化及自由化趨勢，未來國內農產品與外國產品競爭壓力不可避免，除要加強宣導農友提昇產品品質及降低生產成本外，並配合產期辦理鳳梨果品展示、評鑑等活動，以凝聚農業界團結力量，提振農民營農士氣與信心及農產品市場競爭力，促進市場銷售與佔有率，以增加農民收益，維持農業永續經營及發展。

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