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農情月刊 第100期(95年1月號)

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[冬季美食]EZ年菜-雙鮮燴芥菜

[冬季美食]

EZ年菜-雙鮮燴芥菜

資料提供:曾玉惠

材 料:熟□仔魚50公克、蟹腳肉150公克、芥菜心1粒、薑絲10公克、高湯2杯
調味料:鹽3/4茶匙、味精少許、芡粉1.1/4湯匙
做 法:1.將芥菜心切斜片,燙熟備用。
2.蟹腳肉在滾水鍋內川燙去腥味,撈起、沖冷水、瀝乾備用。
3.高湯煮沸,加薑絲、芥菜心、蟹腳肉同煮並調味,勾芡,投入□仔魚再煮沸即熄火。
4.將芥菜心鋪於盤中,蟹腳肉及□仔魚擺置中間,淋上芡汁即成。


EZ年菜-雙鮮燴芥菜

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