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[冬季美食]鐵板豬排
[冬季美食]
資料提供:曾玉惠
材料:裡肌肉2片、熟通心麵2/3杯、毛豆仁40公克、甜玉米30公克、紅蘿蔔丁20公克、洋蔥40公克、蒜頭2瓣、蛋1個、油1湯匙
醃肉料:番茄醬1湯匙、沙茶醬1/2湯匙、糖1/2茶匙、醬油1/2茶匙、高湯3/4杯、地瓜粉1/2茶匙
醬汁料:黑胡椒、鹽少許
做 法:1.毛豆仁、甜玉米及紅蘿蔔丁煮熟備用。蛋打散、洋蔥切絲、蒜頭剁碎。2.裡肌肉以肉槌槌打兩面,抹上黑胡椒及鹽醃五分鐘,沾蛋液煎熟備用。3.起油鍋,炒洋蔥,待洋蔥炒軟加蒜末同炒數下再加醬汁料拌勻,汁滾即熄火。4.鐵板加熱後,淋下少許油,鐵板上放通心麵、豬排、毛豆仁、甜玉米及紅蘿蔔,淋上醬汁,可聽到ㄑ一聲,並有香味四溢,趁熱吃。
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