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[頭條新聞]
災後果園復育 重要

　　高屏地區是台灣重要的水果產區，其中以熱帶及亞熱帶水果最具
特色。目前除了芒果、番石榴、檸檬在樹上尚有掛果之外，其他大部
分種類果樹都是處在醞釀花芽的時期，因此災後如沒有適時的復育，
將會影響到下一季的產能。
　　因此，復育工作十分重要，包括及早清理排水溝的泥土以利排水
；修護扶正倒塌的棚架；扶正、固定倒伏的植株，但須避免傷到根；
儘早修剪、綁縛折枝或裂枝，剪枝切口需用殺菌劑塗抹等等，如此才
能培育健康的枝幹以利冬果生產。
　　像蓮霧果園受到的影響主要有遮光網被掀掉，過多的雨水影響果
農「做花芽」。由於蓮霧即將催花，因此除了將黑網重新蓋好，抑制
再抽新梢之外，補充磷鉀肥使花芽容易形成。催花的日期稍微往後延
才能順利催花成功。至於番石榴在災後則以植株倒伏及果實擦傷或掉
落最常見，且因果園土壤含水量劇增甚至浸水，導致結果位置低的果
實易發生疫病。因此最重要的是做好排水工作、清除病果及受傷的果
實以免滋生病原，並扶正倒伏的植株，使植株生育盡速恢復。至於芒
果及荔枝在高屏地區產期即將結束，大部分已進行整枝修剪，僅高雄
縣六龜鄉及桃源鄉的金煌芒果產期較晚，果實還在採收階段。此次颱
風帶來的強風豪雨，導致部分果實、枝條葉片被吹損，因此災後復育
以排除果園積水現象，撿除腐損的果實，枝葉加強病菌的防治為主，
以免造成炭疽病或果斑病危害。(賴榮茂)
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高雄區農情月刊　第 82 期　　　　　　 93/7/15 出刊　　　　　
出刊頻率：月刊　　　　　　　　　　　 主編：農業推廣課　楊 文 振
發行機關：高雄區農業改良場　　　　　 電話：(08) 7229461
官方網站：http://www.kdais.gov.tw　　地址：屏東市90002民生路農事巷一號
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農委會關心災情－胡副主委富雄南下視察

　　台灣地區自本(7)月 1 日起，受敏督利颱風引進強烈西南氣流
，帶來豪雨侵襲，農漁牧業受到嚴重損害。農委會胡副主委富雄特於
4 日冒風雨南下，由本場黃場長、高雄縣政府農業局蔡局長等陪同，
巡視本轄區災情最為慘重之旗山、美濃地區。

　　在六龜鄉農會邱總幹事引導下，胡副主委一行人冒斷橋危險深入
新發、荖濃地區，實地瞭解金煌芒果受水患損害情形，令當地產銷班
員感佩不已。胡副主委於災區當下指示，採取各項救助措施協助農民
於風災過後復耕、復建。並請農民如有損失應儘快向鄉鎮公所通報，
各縣市政府彙整資料提交農委會後，若達「農業天然災害補救辦法」
規定，農委會將採現金救助及低利貸款(利率百分之一點五)，補救
農民損失。(文．圖／陳俊吉)
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[農業簡訊]
1.本場訂於 8 月 5 日在枋寮地區農會舉辦蔬果花卉產銷班座談會，
歡迎農友踴躍參加。
2.農委會透過財團法人推動「國內航空班機國產農產品推廣活動」，
意者請與本刊聯繫。
3.本場農民與消費者服務專線：08-7216656，請各界多加利用。(編
輯室)
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[第２版]
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[情報站]
班　　名：內埔鄉花卉產銷班第3班
班長姓名：莊維燊
聯 絡 人：莊維燊
聯絡電話：08-7798663、0932-754258
所屬農民團體名稱：內埔地區農會
主要產品名稱、生產季節及盛產期
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主要產品 生產季節 盛產期 包裝方式 銷售方法 參考價格
(月) (月) (規格)
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文心蘭 1～12月 11～15月 10～15枝一束 外銷、內銷 時價
蝴蝶蘭 1～12月 10～ 4月 盆花 內銷 時價
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[成本調查]
芒果成本分析－2

　　 91 年愛文芒果粗收益則僅較 90 年同期略減 5 ﹪，主要是銷
售期集中及部分地區果粒小、品質差，價格微跌，及單位面積產量因
乾旱落果減產所致。整體而言，91 年種植芒果尚有淨益，每公頃農
家賺款約二十三萬元。以芒果一年一收而言，平均每戶種植面積約為
0.7 公頃(農業普查：芒果種植戶數 27,714 戶)，計算每戶農家賺
款約十六萬元，平均每個月僅有一萬三千元收入，低於勞工最低工資
，隨著農家賺款逐年減少，專業栽培農戶收入日趨減少。
　　芒果為具有特殊果香的水果，91 年因供給面無生鮮進口，需求
面由於芒果冰多樣化及出口的需求增加，填補因消費其他果品而減少
的消費，故供需面皆呈穩定，至於農民粗收益則變動不大，仍有淨益
。然我國芒果出口因檢疫理由而有障礙，且東協(ASEAN)加三自由
貿易區儼然成形，若形成後，對區域外國家將形成壁壘，台灣芒果產
業拓銷將有更嚴厲考驗。為使芒果產業永續發展，除生產、保鮮技術
改進外，檢疫問題更應積極處理，同時如何將優質產品利用台灣高度
經經濟發展的形象，與東南亞國家產品區隔，以取得高價市場，應是
芒果產業重要課題。(農糧署　徐惠瑩；完)
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[香草植物]
羽葉薰衣草
◎ 文．圖／黃雅玲

　　羽葉薰衣草 (Lavandula pinnata) 為唇形花科薰衣草屬植物，
屬於多年生亞灌木植物，主要分佈於地中海沿岸地區，由於植株抽花
率極高，常形成一片花海美景，在歐洲是非常受歡迎的觀賞植物，目
前亦成為台灣一些休閒農園或香草餐廳不可或缺的景觀植物。南部地
區每年 5 月以後由於高溫及多雨，對一般薰衣草生長較為不利，而
羽葉薰衣草一般在秋、冬及春季栽培皆容易，在夏季若置於防雨塑膠
布及略遮陰環境下，植株還能生長良好且開花。
　　羽葉薰衣草繁殖方法可利用種子播種或扦插繁殖，大部份以扦插
繁殖為主，因為其植株生長頗為快速。扦插繁殖全年皆可實施，但可
避開夏季，因夏季戶外仍不適宜種植羽葉薰衣草。通常剪頂端約 5
公分枝條，扦插於 108 格育苗盤並施用混合介質，約經 7-10 天即
可髮根，1 個月後可利用 3 吋盆種植 3 株穴盤苗，做為小品盆栽或
生產 5 吋盆的小型盆栽。未來香草植物的發展方向應著重於休閒農
場，提供寓教娛樂的功能，藉此提昇生活品質，帶動地區觀光產業之
發展。
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[行銷e點通]
共選共計經驗談

　　果賤傷農，往往使農民辛苦投下的心力與汗水，血本無歸，甚至
負債纍纍，致農民減少種植的興趣，甚而興起一股不再種植的念頭，
所以如何增加農民收益，促進經驗之交換乃為當務之急。尤其「那裏
賺錢就往那裏銷，那裏價格好就往那裏賣」的舊觀念銷售方式，在今
天多元進步的社會裏，實有商榷之必要。
一、傳統行銷之優缺點：(所謂傳統行銷即是自產自銷)
(一)優點：
1. 空間彈性靈活運用：農產品之採收可依個人意願，如年節或農曆
初一、十五水果日量的多少，可依個人意願隨時調整。
2. 採收時間可自行控制：貨品托運時間不受限制，可早可晚，並且
隨氣候變化可自由調整，採與不採可自行決定。
(二)缺點：
1.穩定性、可靠性不足，銷出去的貨，質量不易確保，嚴重者連貨款
都收不到。
2.托運費用較貴，除基本運費外另加小拖費，無形中又多了一層負擔
。
3.價格起伏不穩，所有價碼全操在承銷商手裡，經常大起大落。量少
質優時，雖可向承銷商或行口討價還價以提高價錢；但量多或質稍
差時，行口承銷商便藉口刁難，價格之好壞完全操在他人手裏，農
民得不償失。
4.品質無法控制，沒有嚴格的分級規格，以致分級不清，造成包裝、
品質常受「充其量」而良莠不齊。
5.銷售量多而大，但價格差異懸殊不敷成本時，卻得不到相關單位之
福利補助。
6.只顧眼前利益，缺少前瞻性遠景。
　　自產自銷非長久之計，如沉迷於傳統之行銷方式，時有「人為刀
殂，我為魚肉」之潛在危機值得深思。
　　近年來政府為輔導農民農產品行銷達到「互助」「互利」「共享
」的目標，不遺餘力宣導實施
　　「共選、共計、共同運銷」策略，績效相當顯著。本人就擔任產
銷班班長職務，施行共選共計共同運銷之經驗，略述於後，敬請各先
進不紊指教。(美濃果樹產銷班第 1 班　黃廷生班長；待續)
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[第３版]
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[蔬香果樂]
幹花水果－波羅蜜
◎ 文．圖／李雪如

　　波羅蜜又稱將軍木、天婆羅、牛肚子果、樹波蘿、木波羅、天波
羅，是屬於桑科的多年生常綠果樹，原產於印度。台灣約於西元
1645 年間由荷蘭引進，早期多種植於庭院、公園作景觀木，又因果
肉具有特殊的異味，故消費不普遍。近年來，國民消費型態改變與好
奇心理及相關雜誌、媒體之介紹報導，致使民眾接受度及消費量有逐
漸增加的趨勢。
　　目前波羅蜜栽培分佈於台南以南至屏東，東部台東、花蓮較多。
由於波羅蜜多經種子繁殖，品種變異大，主要區分軟肉及脆肉品種，
開花期主要在 8?9 月或 11 月至翌年 3 月間，產期則在 1 ～ 3 月
及 5 ～ 9 月間。其果實碩大，平均單果重約 6?10 公斤，最大可達
50 公斤，堪稱水果之王。
　　波羅蜜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、果酸、可食纖維
及各種微量礦物質等營養成分。果肉除鮮食外，亦可加工製成蜜餞、
果乾、罐頭、果汁、果醬、果凍等各項食品。種子煮、炒、烤均可，
味道有如栗子。囊絲可作為烹調的材料，亦可和開水一起熬成湯汁，
加上糖和冰塊，在炎熱夏季清涼解渴。由於波羅蜜果實大，適宜的成
熟度不易觀察，一般果皮的顏色由青綠轉成黃綠或黃褐，果紋轉寬、
果棘轉鈍都是成熟的特徵。另外，利用聞香法 (果實發出特有的香味
) 或敲擊法 (木條或竹枝輕敲果實，聲音較沉者 )，來確定果實是否
成熟。波羅蜜果實含有黏稠的乳汁，因此切果前先在刀上抹沙拉油，
以便清洗。
波羅蜜罐每100公克所含的營養成分
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熱量 水分 粗蛋白 粗脂肪 碳水 膳食 鉀 鈣 磷 鐵 維生素
化合物 纖維 ---------------------
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) B6(mg) B2(mg) C(mg)
------------------------------------------------------------------------------
97 75.6 0.8 0.4 22.7 3.9 120 118 10 0.2 0.04 0.01 0.6
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資料來源：台灣地區食品營養成分資料庫 行政院衛生署87年11月
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[農特產窗口]
◎ 文．圖／楊文振
　　美濃鎮蔬菜產銷班第 6 班主要栽培瓜果類蔬菜，擁有吉園圃標
章。雖然近期受到敏督利颱風為害，但目前尚有近甲地的茄子、小黃
瓜，意者請洽鍾班長 07-6811579、0955-311468
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[綠化美化]
非洲菫
◎ 文．圖／張森松

　　非洲菫又名非洲紫羅蘭(African Violet)，是苦苣苔科多年生
小型草本花卉，在 1982 年由德國總督 Saint Paul 在東非
Usanbara 山區發現傳至歐美，種原具多變異性，經選育改良至今已
發展出近千個園藝品種，成極受歡迎的室內盆花。

　　葉片一般具長葉柄，內質多汁帶茸毛，圓形、橢圓、心形、匙形
乃至深缺刻裂葉都有，葉色淺綠到深綠，帶紫紅、鑲嵌白斑多變化，
整體葉片密集輪狀著生在肉質短莖上，形成一個株冠(Crown)。花
自葉腋抽出，為具長軸的聚繖花序，有白、粉紅、藍、深紫，鑲邊、
帶暈、雙色嵌合、間帶線條等色彩，又有單瓣、半重瓣、重瓣及平瓣
、皺瓣等變化，花徑 1 ～ 6 公分，華美迷人，果實為細長圓錐形蒴
果，內含數白粒細小黑褐色種子，可播種繁殖，但非人工授粉不易結
果。

　　一般多用葉插繁殖，選擇將成熟、健康的葉片，帶 3 ～ 5 公分
葉柄切下，斜插於砂壤土或蛭石、珍珠石、泥炭苔混合介質中，保持
濕潤；也可用玻璃杯罐盛水，上覆鋁鉑、塑膠膜並打洞，葉柄穿過洞
浸入水中 1 ～ 2 公分深，約週餘長根，兩週發芽，月餘形成多數小
株，再培育一段時間新葉長至 2 公分即可分株移至 3 或 4 寸盆種
植，應放在有明亮散射光下如窗檯等，忌日光直射，如在室內過陰暗
，也要用植物燈補充，因根系纖細，宜用富含有機質的砂壤土或用園
土、河沙、泥炭苔、稻穀、細堆肥等混合土栽培，並視氣溫高低，夏
季每天，冬季 3 ～ 5 天，春秋 2 ～ 3 天澆水一次，以常保濕潤而
又通氣、排水良好、不積水為原則。生長期間每 10 ～ 20 天施稀薄
液肥一次，促進發育，約 8 ～ 9 月後即可開花，花謝後，摘除殘花
，剔去側芽(可用於繁殖)，並加以施肥培養，很快的又再開花，全
年持續有花觀賞，用在室內窗沿、書架、床頭、桌几美化，小巧美麗
，非常可愛。
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[第４版]
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蓮霧外銷加拿大貯運調查

　　蓮霧為台灣重要經濟果樹之一，其果實質地緻密鮮紅、脆甜、多
汁的特性，行銷加拿大、香港、新加坡及中國大陸等地，深獲消費者
好評。但蓮霧外銷仍有諸多限制，尤以貯運作業急需克服，為探討貯
運技術對外銷蓮霧品質之影響，本場特派李助研員銘全赴溫哥華實地
做研究調查。
1.併櫃處理貯運溫度探討：水果品質受貯運溫度影響，蓮霧以併櫃模
式出口，貯運貨物量決定貨櫃之溫度，由於蓮霧單一貨櫃貯運量僅
約 100 至 200 箱，相對於番石榴 (2 ℃ )及鳳梨 (8 ℃ )之數百
甚至千箱，明顯偏低。因此擬以大宗貨物之貯運溫度，探討併櫃溫
度對蓮霧貯運品質之影響。2. 包裝材料對蓮霧貯運品質的影響：
外銷蓮霧包裝由外而內，分別為紙箱、塑膠袋、不織布、保利龍果
套。塑膠袋通透性影響溫度變化，因此擬以 0.02mm 之低密度塑膠
袋和 0.03、0.04 及 0.05mm 之 PE 塑膠袋進行處理，探討塑膠袋
通透性對蓮霧品質之影響。3. 食用臘處理：食用臘形成薄膜對氣
體與水蒸氣具有半通透性屏障，延長果實貯藏壽命。將其稀釋進行
覆膜，探討食用臘對貯運品質與低溫敏感性之關聯性。
2.包裝材料對蓮霧貯運品質的影響：外銷蓮霧包裝由外而內，分別為
紙箱、塑膠袋、不織布、保利龍果套。塑膠袋通透性影響溫度變化
，因此擬以 0.02mm 之低密度塑膠袋和 0.03, 0.04 及 0.05mm 之
PE 塑膠袋進行處理，探討塑膠袋通透性對蓮霧品質之影響。
3.食用臘處理：食用臘形成薄膜對氣體與水蒸氣具有半通透性屏障，
延長果實貯藏壽命。將其稀釋進行覆膜，探討食用臘對貯運品質與
低溫敏感性之關聯性。
　　委託南州、六龜及枋寮地區農友負責蓮霧集貨，鎮遠及盈全農貿
公司協助出口事宜。調查期間貿易商針對本計畫提出建言，認為應避
免不公平的行銷影響市場競爭，期盼政府不要再針對特定水果促銷辦
理補助；或為解決水果滯銷問題而緊急出口，破壞市場定位與價格。
只需針對品質控管進行調查與生產、改善貯運技術及加強國際宣傳，
維持台灣水果形象，為首要任務。
　　首批蓮霧受罷工影響延遲到岸，且受到農部及毒品查緝小組的抽
檢，延遲通關全程歷經 20 天。由於加國農部對蓮霧 (Wax Apple)
缺乏瞭解，誤認為蘋果具檢疫問題擬不准進口，但查對報關資料
(Wax Apple, Tropical Fruit, Taiwan Lien-Wu) 後准予放行。因此
為區隔泰國蓮霧 (Rose Apple) 及蘋果 (Apple)，台灣蓮霧之英文名
稱有待改進。六龜蓮霧平均重量 135 公克，南州地區為 122 公克與
外銷規格有明顯差異。蔬果套用以保護蓮霧，但其長度過短無法完整
包覆且不具束緊效果，恐於運送過程脫落造成表皮的碰撞損傷，繼而
發霉感染導致嚴重損失。貯運作物以番石榴為主，楊桃、枇杷、金針
菇及蓮霧為輔，溫度設定 2 ℃。開箱後果實散發酸敗味道，果肉組
織變軟，不具販售價值。顯然長期低溫貯運對蓮霧品質傷害甚鉅，回
溫後外觀退色，室溫下放置兩天隨即發霉。由於貨櫃原始溫度 22.86
℃降至 10 ℃只需兩天，經 6 天即降至 2.46 ℃，足以造成蓮霧永
久傷害。PE 袋為保溫重要措施，確實提昇些許溫度，但效果不顯著
。
　　塗臘之果實，亦不耐 2 ℃低溫，蓮霧頂部脫水，帶有些許味道
，顯然食用臘對果皮組織較薄之蓮霧造成入滲，處理效果不佳。
　　第二批蓮霧準時運抵溫哥華全程 17 天。但果品規格與果套長度
問題依然存在，顯然從事外銷之農戶，缺乏品管觀念，亦或符合之果
品太少，為達出口目的而任意裝箱，此觀念應該立即修正。蓮霧散逸
發酵味道，雖不若第一梯次嚴重，但品質仍然不佳，應與 2 ℃低溫
貯運有關。顯然變動幅度過大之溫度環境及長期低溫為影響蓮霧貯運
品質之先決條件。
　　第三梯次運送貨物以鳳梨為主，溫度設定 8 ℃，全程運送期 16
天。檢視溫、溼度記錄，發現裝箱時貨櫃溫度 13.32 ℃，明顯低於
前兩梯次之環境溫度，顯然貨櫃已先行預冷，對品質維護具有效益。
開封後貨櫃溫度 7.4 ℃，鳳梨果肉溫度 7.8 ℃無凍傷現象品質良好
。低密度透氣塑膠袋或不同厚度之大型 PE 塑膠袋對蓮霧品質維持效
果無顯著差異，但凝結水生成量明顯偏多，果實將因水分接觸而降低
儲架壽命。果箱實際溫度為 7.03 ℃，明顯高於前兩梯次之 2.46 ℃
及 2.03 ℃，初期不致出現寒害現象，仍保有蓮霧清脆口感；但 2
天後果實頂部退色寒害病癥顯現，外觀受影響，顯然適宜之貯運溫度
應再提高之。
1.為建置台灣水果貿易體系，產業界需積極尋求外銷適宜品種，改變
現有栽培模式，專門為外銷市場從事生產，嚴格控管品質與規格，
進而量產；貿易部門調查全球市場需求及競爭國家之貿易量，並強
化國際行銷策略，凸顯台灣蓮霧之特性與價值，以資區隔。
2.多數進口國家對蓮霧相顯陌生，誤認其為蘋果，為加以區隔泰國蓮
霧及蘋果，台灣蓮霧之英文名稱有待政府機關通盤考量。
3.外銷蓮霧果品規格的差異極為明顯，若純以重量區別，將不利於市
場定位，需嚴格執行品管教育，便於消費者選購，甚至細分蓮霧品
質 (品種、甜度、果色、體積及重量 )特性，劃分規格區間，整合
成完善的分級標準。
4.低溫造成果實酸敗，組織變軟，食用品質喪失；回溫造成蓮霧外觀
的脫色發霉腐爛。足見維持較佳之冷氣循環或預冷環境，避免溫度
變動對蓮霧品質造成重大影響，貯運期間溫度應不低於 10 ℃。
5.目前包裝資材均以防寒為主，但塑膠袋防寒效果不顯著。食用臘理
論上雖可延長果實貯架壽命，但亦不耐 2 ℃低溫處理，造成果實
頂部部分脫水現象，處理效果有待改進。(李銘全、陳明昌)
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93年6月份果菜平均價格及交易數量統計表
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種類 金鑽 檸檬 網室 香蕉 珍珠芭 水晶芭 蓮霧 芒果
拍賣市場 鳳梨 木瓜
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北一 平均價格 11.5 36.1 8.8 12.3 15.9 33.4 24.1 23.8
交易數量 1596.4 210.9 901.9 463.8 729.8 20.0 195.9 1495.0
北二 平均價格 12.4 32.8 10.3 12.5 16.0 5.0 30.0 23.5
交易數量 698.7 74.6 343.9 193.3 310.8 0.0 80.5 715.2
三重 平均價格 10.4 29.6 9.0 13.0 13.0 13.5 15.1 19.9
交易數量 1474.7 129.2 830.1 489.0 766.7 4.3 257.0 1866.9
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種類 絲瓜 苦瓜 綠竹筍 菜豆 甘藍 小白菜 蕹菜 花胡瓜
拍賣市場
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北一 平均價格 10.2 12.4 38.4 13.8 11.5 11.8 12.5 13.6
交易數量 1376.2 880.3 521.3 328.7 3609.0 578.2 638.0 825.9
北二 平均價格 10.2 11.3 38.9 14.1 10.8 9.1 11.7 13.7
交易數量 274.8 320.1 114.9 91.3 935.8 212.0 175.7 202.7
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　　平均價格：元／公斤　　　　交易量：公噸