不一樣的黑珍珠蓮霧

黑珍珠蓮霧名聞全台，但你可知道原產於林邊、枋寮、佳冬及東
港等近海一帶的黑珍珠蓮霧，當初其實是沒甚麼名氣的，因為除了果
皮色澤豔紅外，果實小得不起眼、汁少且微澀，居民因其紅豔可愛，
偶而將它成串供奉神明或祖先討吉利用，很少食用。然曾幾何時，黑
珍珠蓮霧一躍成為家喻戶曉的水果，是如何辦到的，鹽分地土壤管理
技術，肯定是不可磨滅的幕後功臣。
近海土壤含高鹽分，生長在高鹽分土壤的蓮霧，因外在滲透壓高
，蓮霧根系吸收水份較困難，相對地會吸收較多的鈉、鈣及鎂等鹽基
成分，導致果小汁少，但因土壤含鹽而有特殊風味。因此為提高鹽分
土壤栽種蓮霧的經濟效益，降低根域過多鹽分，讓近海 " 黑珍珠 "
蓮霧生長旺盛。一方面還保有些許鹽分的風味，一方面讓果實碩大多
汁。
本場多年來從事許多相關研究，發展並實地教導農民：洗鹽、築
溝排鹽、灌溉管理、築引鹽堤等鹽分地蓮霧園管理技術，而今果農多
能種出果大又多汁的 " 黑珍珠 "，這不一樣的黑珍珠已深受市場喜
愛多年，原來小可愛的 " 黑珍珠 " 已不復見，因此下次當您選購或
享用黑珍珠時，其實不必耽心它灌注甚麼特殊肥料或農藥所致，因為
只是靠適當之土壤管理就辦得到。(林景和　課長 )