[蔬香果樂]
果中神品-龍眼
◎ 文．圖／李雪如

　　龍眼與荔枝同為無患子科亞熱帶果樹，栽培歷史久遠，早期品種
自大陸引進，樹性強健，風土適應力強、耐旱，其枝葉茂密，是不錯
的遮蔭樹種。鄉下人家庭院裡總會種幾棵龍眼樹，夏天日頭赤燄時，
一群老人坐在樹蔭下，吹著涼風，聊著天，吃著龍眼，小孩子在旁追
逐、嬉戲，顯現一幅農村愜意生活的景象。
　　龍眼每年三、四月開花，八月間成熟，八月舊稱桂月，加上龍眼
果形是圓的，故又名「桂圓」。台灣主要產地以台南、高雄、嘉義、
南投、台中等縣之山坡地栽培較多，常見的品種有福眼、粉殼、青殼
及十月龍眼等，粉殼果粒中等，果核較小，果肉厚，甜度佳，吃起來
有「 QQ 香香」的感覺，是目前最多且受歡迎的品種，產期依品種而
異，從七月至十月。
　　龍眼果中含有糖類、蛋白質、磷、鈣及豐富的維生素 C、B 等，
自古被視為「果中神品」。其開花時節，可見養蜂業者在龍眼樹下「
紮營」，以生產營養豐富的蜂蜜。龍眼蜜香甜祛火，對身體健康相當
有助益。龍眼除了生食外，亦可製成龍眼乾，而龍眼乾剝下之龍眼肉
可調製成 [ 桂圓稀飯 ]、[ 桂圓米糕 ]、[ 桂圓茶 ] …等。據中醫
師指出桂圓肉可治失眠、頭暈、心悸，對於體虛及產後調理，有補血
、復原體力等神效。然而燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹 (肝火盛 )
者，則不宜多吃。選購龍眼時，以新鮮、果皮未變黑、枝少、果粒多
且碩壯飽滿，果肉厚，果核小者為佳。
龍眼每100公克所含的營養成分
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水分 灰分 纖維 鈣 磷 鐵 維生素
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(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) A(I.U.) B1(mg) B2(mg) C(mg)
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82.4 1.4 0.4 23 42 0.3 0 0.04 0.14 112
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