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農情月刊 第66期(92年3月號)

[香草植物] 蒔蘿

[香草植物]
蒔蘿
◎ 文.圖/黃雅玲

蒔蘿 (Anethum graveolens L.)為繖形花科蒔蘿屬之1-2年生草
本植物,別名:洋茴香、野茴香及小茴香,原產於地中海沿岸及南俄
羅斯,主要產地為土耳其、德國、英國及印度,中國大陸栽培地區則
分佈於東北、甘肅、浙江、廣東及廣西一帶。蒔蘿植株葉片為羽狀葉
,莖直立平滑而中空,花朵為黃色,花序為繖形花序,植株高度約
60-100公分,通常利用部位為葉、花及種子。
蒔蘿對氣候環境的適應範圍極廣,但喜生長於排水良好的土壤,
生育環境需全日照,植株耐寒性佳。通常一年中播種季節為秋季至早
春,繁殖方法以種子播種為主,一般可先將種子播種於108格穴盤中
,待根系發育良好即可定植於田間,定植行株距約為25-30公分之間
,種植過密通風不良,易導致植株生育不佳。
蒔蘿新鮮嫩葉可供採食,種子收穫後可製作精油銷售,種子含精
油約3%-4%之間,蒔蘿應用方法除可供萃取精油外,種子及葉片可醃
漬泡菜或條理魚類,種子亦可做為糕點餅乾的添加物,除此之外,蒔
蘿直立的花序可做為切花花材或種植於庭園中提供景觀觀賞用。至於
蒔蘿主要療效為治療頭痛、幫助消化及鎮定功用... 等。
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