[專家報報]
國產農產品運銷職能技術改進

台灣大學與食品科學研究所90年合作執行的「國產農產品運銷職
能技術」研究計畫中，認為低溫運銷是改善國產農產品品質，提高競
爭能力的有效方法。蔬菜使用真空冷卻設備預冷，經研究分析證明冷
卻速度快、能量效率高，適合推廣給大型合作農場與大量的共同運銷
單位使用。水果冷藏調節上市時機，可提高農民收益，經實驗獲知洋
香瓜最適貯運溫度為7-10℃，成熟的網紋洋香瓜約可貯運2週，光皮
洋香瓜則可貯運2-3週。鳳梨的最適貯運溫度為10-15℃，台農13號約
可貯運2-3週，台農16號和台農17號只能貯運2週。軟熟的金煌檬果於
10℃只能貯藏1-2週。
西瓜最適於10℃貯運，約可貯運2-3週。洋香瓜、鳳梨、金煌檬
果和西瓜低溫最適溫度貯運會發生冷害。真空冷卻機在初步試驗顯示
確實能迅速的降低大量葉菜的溫度，達到預冷作業要求。經在庄西合
作農場的現場實驗，以及長期的實際操作證明已經達到可以推廣的階
段。
(摘自九十年農業科技研究計畫執行成果摘要報告)