[香草植物]
奧樂岡
◎ 文．圖／黃雅玲

奧樂岡 (Origanum vulgare)又稱牛至，屬於唇形科 (Labiatae)
之多年生蔓性草本，原產在地中海沿岸及南俄羅斯，主要產地為法國
、匈牙利、西班牙及義大利。奧樂岡葉略呈心型，莖葉的味道比薄荷
柔和芳香，花朵為白色。台灣目前種植較普遍的奧樂岡品種為
Origanum vulgare，其品種葉色為綠色，可做為食物料理調味劑；黃
金奧樂岡 (黃金牛至)Origanum vulgare'Aureum'，其品種葉緣帶點
黃色，適合用在造形設計或乾燥花束；其他尚有斑紋奧樂岡 (斑紋種
牛至)Origanum vulgar'polyphant'是小型的斑紋種，主要做為盆花
觀賞用。奧樂岡比一般香草植物耐潮濕，生長時大都呈匍伏性，植株
生育情形旺盛。
奧樂岡利用部位為莖、葉及花，主要功效為殺菌解毒、調味、促
進消化、止痛、消除疲勞等。奧樂岡在繁殖上可利用播種、插枝或分
株，一般播種時期為春季或夏季，在台灣南部由於夏季氣候炎熱，播
種適期為秋天，生育時期為每年10月至隔年5月；奧樂岡植株生育環
境需日照，排水良好的土壤，則植株生育情形佳，一般可直接種植於
土壤中，亦可當吊盆類香草盆花或庭園舖地的匍匐植物，極具觀賞價
值。