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[第１版]
[頭條新聞]
番石榴產銷座談會 反應熱烈欲罷不能

為慶祝本刊發行5周年，10月4日本刊與豐年社、農友月刊假本場
舉辦一場番石榴產銷座談會，會議由林場長富雄、豐年社高浴新社長
、農友月刊王宗民總編輯聯合主持，計有農友及各界來賓約70人參加。
番石榴是高屏地區相當重要的經濟作物，栽培面積3,333公頃，
約佔全國番石榴總面積的44 %。然而，9月份番石榴產地價格表現比
往年差。為掌握時機，適時探討轄區內重要蔬果的產銷問題，本刊於
是鎖定番石榴為議題，邀集產官學界，共聚一堂，腦力激盪，找尋可
能解決的辦法。
番石榴座談會主題在討論：番石榴栽培技術、採後處理與加工、
番石榴行銷等。為有別於老生常談，栽培技術方面主要設定在番石榴
夏季品質之改善，以及如何延長栽培壽命；行銷方面則以如何強化外
銷市場、計劃生產和怎麼辦理行銷活動為主要討論內容。
三項主要討論內容中，每節都聘請專家學者先引言。首先登場的
栽培管理技術，聘請鳳山熱帶園藝試驗分所謝鴻業助研員引言，謝先
生扼要而詳盡的點出番石榴栽培技術改善方向後，本場陳明昭助研員
補充報告延長番石榴壽命的方法。大社鄉果樹產銷班第9班劉建明班
長則希望試驗改良場所能育出抗線蟲和立枯病的新品種。
屏科大柯立祥教授引言採後處理及加工時，特別強調台灣水果採
後處理的重要性，尤其是番石榴等水果欲進軍國際市場，更應該重視
它的採後處理。中興大學林慧玲教授則現身說法，讓大家分享她研究
番石榴貯藏的精采成果。林教授還慷慨的贈送幾十張彩色試驗圖片。
成功的貿易商王學義先生報告番石榴外銷現況時，果農表現高度
的興趣。他認為當市場打開後，如果產品品質下降，會很快失去市場
，想再奪回，困難重重，果農務必注意保持品質。王先生表示，由於
台商引進技術到大陸沿海大量種植芭樂，華南市場漸無台灣芭樂的外
銷空間，華北市場近幾年內還有。屏科大邱宗治教授則建議蓋大型集
貨場，配合策略聯盟，提高競爭力。
本次座談會，礙於時間，第三節的行銷活動內容，雖討論不多，
然而，大家知無不言，言無不盡，果農紛紛表示不虛此行。(文˙圖
／楊文振）
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[農業簡訊]
1.本場為慶祝建場百周年，訂於10月31日假屏東師院舉辦「亞熱帶農
作物產業研究發展研討會」，並於11月1日下午至3日在本場舉辦成
果展，歡迎各界共襄盛舉。
2.番石榴策略聯盟與高雄縣政府訂於12月7、8日在燕巢國小舉辦番石
榴產業文化系列活動，其中番石榴相關活動攝影比賽已開始收件，
意者請將12×15吋相片寄高雄縣燕巢鄉鳳旗路56號，詳洽
07-6153041。
3.本場訂於11月12日在本場農民教室舉行農業政策座談會，屆時請各
農漁會總幹事、推廣股長級合作社農場負責人踴躍參加。(竹青)
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[焦點話題]
國外行銷農產品

好像是從去年開始，基層單位到國外展示台灣的農產品「突然」
熱絡起來。他們紛紛編列預算，同時要求上級單位成人之美，補助經
費，俾助成行。
基層機關關心當地農產品的出路，天經地義。然而，現階段如果
僅在意它的外銷，卻忽略了它的國內銷售情況，且不設法改進、解決
其問題，就有點捨本逐末了。
綜觀近年來基層單位的國外促銷，成果大多不理想；雖然參與人
員回來均宣稱台灣農產品很受外國人歡迎 (可以理解)，可是，帶回
多少訂單？大家心裡有素。何況外銷的大宗作物，很多縣市都有生產
，展示時卻各自成行，如此勞師動眾，顯然並不經濟。
建議相關單位，集中展示經費和補助費，聘請駐外人員，仿效奇
異果在台灣的行銷方式，相信會更有效果。萬一此路不通，協助現有
農產品貿易商，加強外銷市場的開拓，總比蜻蜓點水式的展示促銷更
有成果吧！(竹青)
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[第２版]
[情報站]
班　　名：潮州鎮果樹產銷班第二十班
班長姓名：辛文忠
聯 絡 人：辛文忠
聯絡電話：(08)7806273、7889675
行動電話：0930-962498
所屬農民團體名稱：潮州鎮農會
主要產品名稱、生產季節及盛產期
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主要產品 生產季節(月) 盛產期(月) 包裝方式(規格) 銷售方法 參考價格
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蓮　霧 11－翌年5月 12－翌年3月 5公斤／箱 一市、二市，三重市場 時　價
10公斤／箱 販運商
30公斤／箱 超市、零售
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[成本調查]
可可椰子生產成本調查

本 (90)年期椰子成本調查係選定主產地屏東縣及台東縣從事經
濟生產之農戶作為樣本進行調查，以本年期之生產成本結構看來，每
公斤直接生產成本為10.8元，主要為人工費占直接生產成本的70.2
%(其中自家工資占59.5 %)，其餘項目合計僅占29.8 %；而人工費高
之主要原因為可可椰子植株較高，採收及病蟲害防治均費時；以病蟲
害防治來看，每公頃每年約需5次，總工作時數達114小時，人工費用
折算即需29,504元，由此可知人工費用高，造成整體生產成本提高。
由於衡量完整農產品生產成本，需計入自家工生產管理之工資，
對於農家而言，每公斤10.8元之直接生產成本，口除自家工資6.5元
後，實際支付之生產成本僅為4.6元，如與90年農民出售價格6.1元比
較，仍有些微農家賺款，椰農勉強加以繼續管理生產，惟隨著收益減
少，生產投入相對減少，生產成本勢必再降低。
在台灣加入WTO前，椰子進口須憑行政院農業委員會同意函件申
請，進口採標售配額及限時、限量與限地區之進口管理措施，進口稅
率為50 %或每公斤新台幣3元，從高課徵。在入會後則採關稅配額開
放進口，配額採標售進口權利方式，一年分配一至四次，配額內稅率
為15 %或每公斤新台幣0.9元，從高徵稅，入會第一年配額為8,000公
噸，至2004年配額為10,000公噸。在入會後開放椰子進口，國內生產
因不見生產競爭力，應採取面積縮減措施。(劉建村)
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[香草植物]
蝦夷蔥
◎ 文．圖／黃雅玲
蝦夷蔥又稱細香蔥，學名為Allium schoenoprasum，屬於百合科
(Liliaceae)蔥屬之多年生草本植物，原產地在北歐及西伯利亞，目
前主要產地在德國及英國。蝦夷蔥葉由地基部生長出來呈中空，花莖
頂生呈筒狀，花朵為繖形花序，花色為桃紅色，但若夏季溫度過高則
花色變為粉紅色，蝦夷蔥可供利用部位為：莖、葉及花穗，莖和葉通
常做為料理及裝飾菜餚用，花穗則可做成乾燥花束，或與其他香草浸
漬成香草醋。
蝦夷蔥主要繁殖方法為播種繁殖及分株繁殖，播種繁殖一般利用
混合介質將種子撒播其上，略覆蓋土壤，待發芽後植株長成再種植於
花盆中，若從種子開始栽培，約第二年才能開花。分株繁殖則需種植
1年後再分株比較好，將植株連根崛起，每5-6支種成一叢。蝦夷蔥所
需的生育環境為半日陰且土壤稍濕潤，缺水或過度的日曬，會導致葉
的尖端變黃及枯焦。蝦夷蔥在香草植物中的應用範圍，不如其他種類
廣泛如：薰衣草、迷迭香、百里香…。蝦夷蔥大都僅利用在食物烹調
料理上，但卻是不可或缺的配角。
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[行銷e點通]
團結一致行銷蓮霧

蓮霧的行銷，不只是鮮果的銷售，其附加產品的研發必須附帶隨
行，才能因應WTO的衝擊，例如葡萄果品，可鮮食亦可製酒。行口的
代賣、網路行銷、品牌建立，透過現有農會體系，配合各地產業的文
化特色，相互支援，相互供銷，減少中間剝削與中間批發的操控手段
，俾使產品暢通配合策略聯盟始能成其就，發揮最大的功能。
蓮霧的品質要求必須嚴謹。品質的提昇將可帶動分級包裝的確實
，以品質為導向的市場消費習性，進而帶動消費者的購賣慾，創造一
個全贏的經營環境局面。
台灣無法以大農場粗放型來經營，農業策略聯盟如難以發揮，品
質原難以一致，分級包裝又不協調，品牌的建立又未能發揮一致的理
念，會落入自生自滅的環境中掙扎。故要如何教育，讓其認同，擴大
視野體認且能屏除過去傳統的運作，才能因應WTO的衝擊，走出一條
生存之道。
產銷班功能不彰，源於參加的班員心態不在於追求自我的提昇，
無侷限於補助金。對於班務或講習研討會的參予，漠不關心，不認同
產銷班的主旨與精神，各自單打獨鬥，視野如豆，這種心態有待自我
調適，才能立足於WTO的整體大環境裡。
蓮霧外銷的瓶頸，外在因素肇因於運費高，冷藏技術未突破。在
產業者方面，謀求裂果因素的排除，採收包裝的運作，不同於內銷。
假如以空運方式，又能找出產與運之間的平衡點，外銷數量的提升是
可預見的成就。將可大大的降低，內銷市場的壓力。官與學要如何教
育，提升產業的競爭力的，必須由農政主管單位關心探討、研究帶動
，才能創造亮麗的成績。
期望我們的產業在產官學等三方面聯手，用心經營，努力輔導，
進而團結一致，迎接WTO的全球化。(林邊鄉果樹產銷第三十一班　班
長周朝有)
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[第３版]
[蔬香果樂]
萬壽果－木瓜
◎ 文．圖／李雪如

木瓜為半草本熱帶果樹，屬番木瓜科，原產熱帶美洲，因來自番
邦、番地，果實形狀似瓜，故稱「番木瓜」。若用刀子在未成熟的果
實上劃一刀，會流出白色乳汁，又名「乳瓜」。其含有"木瓜酵素"對
人體有促進消化及抗衰老作用，因而被譽為「萬壽果」。
木瓜自民國前四年逐漸推廣栽培及食用後，至今已成為台灣重要
經濟果樹，在北迴歸線以南之栽培面積佔78.8﹪，以屏東縣最多。早
期木瓜品種不多，最有名的是"日陞種"，其果型豐整，肉質細膩，糖
度高，但果實小，產量低，抗病耐寒性不佳，經試驗機關極力品種改
良，如今有台農一、二、三、四、五及六號優良品種。因台農二號生
育強健，果重約1,000公克，產量多，果實品質佳，栽培面積約佔90%
，是目前市場上的主流品種。木瓜果實上常見一點一點的小圓圈，那
是經蚜蟲傳播的輪點毒素病，植株感染後會影響生育，為了隔絕輪點
病毒的為害，現今多採用網室栽培，因而有「網室木瓜」這個名詞。
木瓜味清甜，肉軟滑多汁為橙紅色，含大量的β胡蘿蔔素 (一種
天然的抗氧化劑)和豐富的礦物質、維生素，尤其維生素A及維生素C
的合量特別高，甚至比柑橘含更多的維生素C。另外含一種可貴的成
分「木瓜酵素」，具有幫助消化、治療胃病及養顏、美容等功效。木
瓜除了鮮食、打果汁飲用，亦可加工製造成木瓜糖、蜜餞或醃漬、果
醬、釀酒；也可採青木瓜煮食。木瓜全年均有採收，盛產期在8月中
旬～11月下旬，而1-2月及5-7月生產較少，9-10月生產的果實品質最
優，5-6月的果實，易產生「橡皮肉」的現象。果實形狀因品種而異
外，不同花性結出的果實亦有差別，雌花結的果稱「母瓜仔」，形較
圓，種子囊室較大；而兩性花結的果稱「春仔瓜」，形為長橢圓，果
肉較厚。一般選購時，以尾端及果身後段已呈條狀或塊狀，果形完整
、飽滿，果皮深黃色，無壓傷、腐爛之果實為佳。
木瓜每100公克所含的營養成分
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水分 灰分 纖維 鈣 磷 鐵 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (I.U.) (mg) (mg) (mg)
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88.4 0.4 0.5 22 22 0.3 1560 0.04 0.03 73
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[農特產窗口]
◎ 文．圖／竹青
六龜 蓮霧上市
六龜鄉的黑鑽石蓮霧上市了！今年六龜鄉的蓮霧產期很早，9月
中下旬就上市了，雖然目前每天才生產200-300公斤，品質好價格很
高，最高價賣到公斤600元，意者請洽農會推廣股07-6893575或FAX：
07-6891822。
枋山 盛產山蘇
枋山地區農會成立有4班山蘇產銷班，終年生產山蘇，目前台斤
80元左右，意者請洽該會推廣股08-8771250或FAX：08-8771910。
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[綠化美化]
麋角蕨
◎文．圖／張森松
麋角蕨俗稱鹿角蕨，是一種水龍骨科 (polypodiacea)，相當特
殊的蕨類，其大型、厚實、分叉的孢子葉，即像麋鹿的角，如果種於
懸掛的蛇木板上，加上其基部腎臟形的營養葉，還有點像掛在牆上的
麋鹿頭標本。
原產熱帶亞洲至非洲，栽培種近二十個品種，台灣引進了十餘種
，其中糜角蕨、南洋麋角蕨、大麋角蕨、非洲麋角蕨、帝王麋角蕨、
長葉麋角蕨、垂葉麋角蕨、魚尾麋角蕨等在各地有零星栽培。
孢子葉分叉碩大，長可達一公尺多，是蕨類植物中相當奇特美觀
者，成長後在裂片先端可形成孢子囊，成熟孢子可用於繁殖；在營養
葉下的根莖向周圍延伸，也可在端點形成小苗，可小心掘取分株繁殖。
麋角蕨適合高溫、多濕、通氣排水良好的環境生長，光照充足或
半陰皆可適應，蛇木板是最好的栽培材料，先充分浸泡溼透，在四角
各釘一竹釘，平放在中央鋪上一團溼透的水苔和蛇木屑，小苗置其上
，用繩子通過營養葉上面再固定於周圍竹針，四周各環繞多條繩子，
便可將苗穩定在蛇木板上，三~四個月後根攀附至板上即可將除去繩
子，掛起來更美觀。夏天時最好每天澆水保濕，冬天可每週澆水一次
，有寒流來襲並注意防寒，避免冷風直吹。將長效型複合肥料或有機
肥以半透性尼龍等袋裝妥釘於蛇木板上端，從上澆水，即可溶出供應
肥份。麋角蕨除供綠美化佈置外，孢子葉繁多時還可切葉供作插花材
料。
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[農詩欣賞]
秋　
楊鴻銘

楓紅是火
燒著山林
熊熊的秋
映在雲上
照亮上晚的殘陽
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[第４版]

91年10、11月蔬果花卉生產預測
農委會中部辦公室 洪忠修 秦思原 林秀雄

近期間，氣候條件良好，作物之生育情形正常。經由各地區田間
調查員與農情報告員，前往實地調查與觀測結果，預測十月份蔬菜產
量為59,533公頓，較九月份產量45,600公噸，增加31％；與去年同期
十月份先後受到納莉與利奇馬風災雨害下產量42,689公噸比較，則增
加39％。茲將預測結果分述如下。
一、瓜果類
胡瓜：
可採收面積與平均產量均增加，本月份採收量為增產趨勢。預測
十月份產量6,451公噸，較上月份產量4,486公噸，增加44％；與去年
同期十月份產量4,485公噸比較，亦增加44％。
苦瓜：
產量較上月份增加不少。預測十月份產量5,893公噸，較上月份
產量3,706公噸，增加59％；與去年同期十月份產量3,985公噸比較，
則增加48％。
絲瓜：
本月份各產地採收情形增減互現，預測十月份產量5,113公噸，
較九月份產量5,182公噸，略為減少１％；與去年同期十月份產量
3,896公噸比較，則增加31％。
二、葉菜類
葉菜類總計：
近期氣候條件良好，作物之生育情形正常。預測十月份產量
59,533公噸，較九月份產量45,600公噸，增加31％；與去年同期十月
份雨害下產量42,689公噸比較，增加39％。
蕹菜：
時序於入秋之後，各產地產量相對減少。十月份各產地採收面積
與平均採收量，皆較九月份減少，預測本月份產量6,169公噸，較九
月份產量7,076公噸，減少13％；與去年同期十月份產量4,776公噸比
較，增加29％。
其他葉菜：
目前各產地採收正常，十月份產量將較九月份提高，預測十月份
產量13,148公噸，較九月份產量12,953公噸，增加2％；與去年同期
十月份產量9,647公噸比較，增加36％。
三、花椰菜
入秋後適宜花椰菜生長，可採收面積較上月份增加四十餘公頃，
產量將較上月份增產。預測本月份產量3,469公噸，較九月份產量
1,941公噸，增加不少；與去年同期十月份產量2,438公噸比較，增加
42％。
四、棗比上年增產11％
今年棗的生育狀況良好，預期豐收，依據農情報告預測產量為
25,326公噸，比上年產量22,916公噸，增產11％，若與近三年平均年
產量24,520公噸，亦增加3％。棗盛產期集中在12月至2月。
五、唐菖蒲產量較上月份增加1％
整體而言，產量較九月份微幅增加。預測本月份產量668千打，
較九月份產量660千打，增加1％；與去年同期十月份產量589千打比
較，增加13％。
六、玫瑰產量較上月份減少4％
總體而言，本月份總產量將較九月份減少。預測本月份產量為
1,243千打，較九月份產量1,297千打，減少4％；與去年同期十月份
產量1,044千打比較，由於去年接連受颱風豪雨影響，產量銳減，致
今年產量相對增加19％。
七、文心蘭產量較上月份增加2％
綜觀各產地生產情形，總產量呈小幅增加現象。預測本月份產量
337千打，較九月份產量330千打，增加2％；與去年同期十月份產量
307千打比較，產量亦增加10％。
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91年9月份果菜平均價格及交易數量統計表
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種類 甘蔗 紅柿 檸檬 網室 香蕉 珍珠芭 紅龍果 網紋紅肉
拍賣市場 鳳梨 木瓜 洋香瓜
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北一 平均價格 23.4 10.1 9.4 10.2 9.3 12.0 12.8 13.6
交易數量 116.5 279.3 265.3 1221.2 505.7 1089.3 255.1 472.0
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北二 平均價格 21.8 14.2 10.3 10.7 8.9 12.2 10.3 14.7
交易數量 84.8 139.0 115.9 600.9 250.7 532.5 125.0 140.3
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三重 平均價格 14.7 9.2 8.9 9.0 8.6 9.6 9.1 14.8
交易數量 191.3 297.4 224.7 1417.1 513.7 1348.4 267.6 409.0
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種類 絲瓜 苦瓜 番茄 洋蔥 甘藍 小白菜 蕹菜 花胡瓜
拍賣市場
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北一 平均價格 10.9 12.8 36.5 13.5 13.5 9.9 12.1 13.3
交易數量 1134.4 771.2 806.2 333.2 3406.0 670.3 634.9 836.4
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北二 平均價格 10.9 12.0 30.7 15.9 12.2 8.2 12.1 12.9
交易數量 259.6 191.7 203.9 79.6 901.3 244.8 174.4 218.0
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　　平均價格：元／公斤　　　　交易量：公噸