[香草植物]
香茅草

◎ 文．圖／黃雅玲


香茅草 (Lemongrass)為宿根性禾本科植物，學名為Cymbopogon
citratus，栽培生產地區集中在熱帶及亞熱帶等氣候炎熱的地方，如
台灣、海南島、印尼、馬來西亞、斯里蘭卡及中美洲瓜地馬拉等地。
植株為多年生草本，叢生狀，分蘗性頗強，可生長至120公分高，葉
片細狹長形，寬約1.5公分，具芳香氣息，莖隱藏在地底下不明顯，
花為許多小花構成的圓錐花序不太顯目。由於香茅草經蒸餾後可得到
香茅油，所以早年台灣香茅草栽培頗盛，後因市場不景氣而漸趨衰落。

香茅草在繁殖上只能採用分株法，待收穫時莖留下5-10公分，將
它掘出後分成數株，再分別移到花盆裡種植。香茅草植株適合種植於
日照充足、排水良好及肥沃的土壤，在台灣全年皆可生長。香茅草提
煉的香茅油主要可供肥皂香料、香水原料及製造薄荷腦。但近年來由
於香草風盛行，香茅草又再度被利用，除做為香精及精油之外，亦是
香草茶飲及香草餐不可或缺的材料，目前坊間很多餐廳以香茅水代替
檸檬水，或在火鍋中加入香茅草，讓消費者嘗試新鮮的感受，因此原
本已被人們遺忘的香茅草，又再度隨著香草風而被人們種植利用。