[香草植物]
百里香

◎ 文．圖／黃雅玲


百里香 (Thymes)為唇形花科麝香草屬植物，主要分布於地中海
沿岸、南歐及北非等地，植株可分為直立型及匍匐型，台灣種植的百
里香品種主要有百里香、銀斑百里香 (斑葉百里香)及檸檬百里香，
百里香全株具有濃郁的芳香，花朵為白色或淡桃色小花，可做為庭園
吊盆植物，百里香生長習性喜好日照、排水及通風良好的環境。

在繁殖方法上可利用種子播種或扦插繁殖，但不論播種繁殖或扦
插繁殖生長速度皆極為緩慢；南部地區可種植百里香的季節約為每年
10月至3月間，4月以後生長勢衰退，6月以後由於高溫及下雨，百里
香在此時期完全無法種植。

百里香除可做為盆栽及裝飾花環供觀賞之外，亦是食物料理不可
或缺的『調味劑』，尤其目前時下流行的一些香草餐廳，皆以百里香
製成各式特殊風味餐、點心或飲料來吸引顧客，在加工產品方面，百
里香可提煉為香精或沐浴用品，用途可說極為廣泛。