[蔬香果樂]
它是蔬菜界的巨人－冬瓜
　　白冰冰小姐「矮罔矮，人攏笑我矮肥短……」的冬瓜茶廣告，是
前幾年賣點不錯的廣告之一，大人小孩都能琅琅上口。
　　其實，冬瓜非但不矮，反而是當今國產瓜類蔬菜中，果實最碩大
無比的作物。如此「魁梧」，堪稱蔬菜界的巨人，卻硬被冠上「矮」
字，真令人替它叫屈。
　　冬瓜為一年生蔓性植物，原產熱帶亞洲，中國栽培歷史甚早，魏
晉南北朝時賈思勰的「齊民要術」即有冬瓜的種植記載。居指一算，
栽培時間至少已有1,500年了。
　　冬瓜性喜溫暖，生育最適溫在攝氏25度至35度之間。中南部一年
四季都可以栽培冬瓜，然而，中南部夏季高溫多濕，病蟲害較多，反
而不適宜經濟栽培。所以冬瓜主要栽培時期還是秋冬季，春天採收。
　　冬瓜可謂隨遇而安型的作物，只要排水良好，無論壤土或砂質壤
土都可以生長。神奇的是，小小一顆幼苗，歷經八十多天左右的成長
，居然可結出十幾二十斤的果實來。
　　中醫上冬瓜屬涼性，有利尿、消痰、清熱解毒的功效，所以夏天
是冬瓜的消屬旺季。餐桌上常見的享用方式是煮湯、炒菜、冬瓜盅。
客家菜則有一道冬瓜熬肉，將大塊的冬瓜熬得爛熟，入口即化，非常
可口。
冬瓜營養成分表 (每100公克)A.P.
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維生素
熱量 蛋白質 脂質 鈣 磷 鐵 ────────
(g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) B2(mg) C(mg)
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5 0.3 0.07 10 8 0.3 0.01 9
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