[小常識大Case]
◎醫學家研究發現，人體有抗氧化成分的存在，可以減少低密度脂蛋
白的氧化反應，清除含氧自由基，對心臟血管有保健功效。而深色
蔬菜具有較高的抗氧化效力；水果中的柑橘、草莓、李、番茄、葡
萄、瓜類都有可觀的抗氧化效力。
◎在重要的場合，您是否有時會有憋不氣的困擾？專家說，不被小腸
吸收的食物進入大腸後，被大腸內的細菌分解食物，便會產生氣體
，而豆類、地瓜、芋……是較能引人「生氣」的食物，怎麼辦？豆
子煮久一點，讓寡糖分解，可以減少「氣爆」。此外，煮上述食物
時加入薑或大蒜，據說也有效果。