[跨躍斷層]
做好分級 賣好價錢
◎鄧耀宗
　　常聽產銷班班員說，某某班的蔬果種得比他差，賣的價錢卻比他
的好。原因或許不少，不過，相信分級包裝沒做好，應該是很重要的
因素之一。
　　近幾年來，農民的作物栽培技術很進步，大家有目共睹，可惜，
農民似乎口味太偏了，只重視栽培技術卻忽略分級包裝，以致分級包
裝無法像栽培技術一樣向上提升。事實上，分級包裝的重要性並不亞
於栽培技術。好的品質，一定要配合好的分級包裝（如分級清楚），
才能賣到好價錢。否則，像詐底式的分級包裝，上層品質再好，商販
還是怕怕，怎能賣到好價錢？更不要談打知名度和品牌了！
　　農產品分級主要目的是為方便交易，讓消費者可以依其所需購買
，並加速進行交易作業。在傳統市場，我們常常看到家庭主婦，站在
攤販旁挑選蔬菜、水果。偶而也可以看到攤販將蔬菜或水果分成一小
堆或小盤，然後按堆（盤）論錢。由於傳統市場銷售方式並未實施分
等級銷售，產品好壞參差不齊，而且放置在一起，因此消費者必須花
時間挑選自己喜歡的貨品。同樣的問題也發生在批發市場，承銷人為
瞭解每一盤或每一簍內產品品質，必須逐一打開檢視，因而嚴重影響
交易之進行。對消費者而言，尤其是"新新人類"，不願意花費太多時
間在選購食品，對品質不齊一的產品也不歡迎。例如有人喜歡"黑實
中"蓮霧，不喜歡紅胖大或紅胖中，如果把"黑實中"與"紅胖中"混在
一起裝盒，有一些吃起來很甜，有些不甜，也會讓消費者失望。
　　依台北農產運銷公司規範，農產品一般分為特級、優級及良級等
三級，主要依據外觀、大小等來分級，很少涉及內部品質，如甜酸比
、酸度等。事實上，大或"好看"，並不一定"好吃"。消費者關心的不
僅是"好看"而已，而且還要"好吃"。因此現行農產品分級標準尚待進
一步修正，使國家標準更具體化，並具實質意義。（未完待續）