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[第１版--農情報導]
[產銷班輔導研討會]
產官學熱情聚一堂
　農業產銷班自8年前開始推動以來，有何成敗得失？如何改進？
未來發展方向怎樣？9月7日由本場和台大農推系聯合舉辦的「農業
產銷班企業化經營輔導研討會」大致都可以找到答案。
　　該場產銷班研討會由本場林富雄場長及農推系高淑貴主任共同
主持，會中共計發表相關論文8篇，吸引200多名產官學界人士參加，
使整個會議廳呈現爆滿現象。研討會由農委會陳武雄副主委致詞揭開
序幕，接著由輔導處邱湧忠處長的「農業產銷班未來發展方向」打前
鋒。邱處長明確點出未來農業產銷班可朝下列方向：合作原則的經營
。搜尋班的核心資源，並且發揮功能。農業產銷班的再整合。
　　屏東科技大學段兆麟教授的論文：「班組生命週期與輔導策略」
，引發很多在座者的興趣。他研究發現，農業產銷班如創立期為3年
，成長期為2年，以後為成熟期，則產銷班處在成長期的最多，其次
是成熟期，而以創立期的比率最少。如果以產品類別來看，蔬菜班和
花卉班成長期的比率較高，果樹班則以成熟期的比率最大。
　　陳建斌科長的論文「蔬果產銷班共同建立品牌並參與品質認證制
度的意義與效益」，珍貴的第一手資料，顯示品牌水果與非品牌水果
已有很大的價差，這些滾動眼睛會說話的數字，值得農會加油品牌業
務。
　　研討會由林淵煌技正的「農業產銷班輔導之成果與缺失」壓軸。
一手籌劃帶大產銷班的林技正，功勞非淺，卻仍以開明的態度，勇敢
檢討其得失，正如俗話「好酒沉甕底」般格外清醇香甜。最後的綜合
討論，由林淵煌技正、林富雄場長、高淑貴主任、陳照郎教授共同主
持，由於發言踴躍，研討會稍稍超過預訂時間，圓滿順利拉下序幕。
（楊文振）
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切蘿蔔加工 機械可代勞
　　蘿蔔乾製造前的切剖工作，以往都利用人工，一刀一刀的切，頗
為費工。經過多次的研究改進，本場已經成功的開發蘿蔔加工機械，
平均每小時可作業500公斤以上，約為人工的20倍。
　　蘿蔔除鮮食外，還可加工製成蘿蔔乾、菜脯、客脯、條脯等。目
前蘿蔔在調製過程，都靠人工手持切刀剖半，再切片、切角或切塊，
作業既辛苦又耗工。
　　為有效降低加工作業成本，提高產品品質，本場已研製成功加工
一貫化作業機械，包括剖半、切條、切塊一貫作業。該機械經測試，
效果頗佳，已達實用階段，平均每小時可作業500公斤以上的原料，
比人工作業速度快20倍，而且適用範圍除蘿蔔外，亦可應用在芋頭、
越瓜上。（竹青）
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推廣人員素描
　女姓同胞在屏東縣主要的農民團體──農會的版圖，攻城掠地的
面積越來越大了！
　　屏東縣 25個鄉鎮市縣農會的推廣股長，就有8位是女性，約占三
分之一。雖然專家分析說，施展這項策略是總幹事高明之處，可以減
輕他們連任的後患。事實上，這些女性股長個個表現都很優異，並不
輸男性。
　　邱丁菊課長可謂屏東鄉鎮農會推廣界的龍頭老大，原本擔任家政
督導，因為表現突出，三年前榮獲提拔，升任課長。幾年來，她勤於
參加農業機關的會議和活動，同時鼓勵、支持屬下辦理農業活動，讓
推廣課擺脫「寂靜的春天」，像桃花舞春風一樣，活力十足。
　　邱課長謙沖為懷，不重表面，看的是裡子。所以嘴裡最常掛的一
句話是：俺是來學習的。這句話，擋掉很多致詞的機會，因此，大部
分的時間，她習慣坐在台下當「廳長」，不喜歡坐前排當長官。她說
：按也會感覺真輕鬆。她虛懷若谷的作風，教人印象深刻。（文．圖
／楊文振）
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農業新知
◎編輯室
　茭白筍是重要的夏季蔬菜之一。台中區農業改良場今年5月間育成
一個茭白筍新品種──台中一號，其重要園藝特性如下：
一、植株形態
　　成熟期株高春作平均220.5公分，秋作平均215.8公分，有效分蘗
數春作平均22.4支，秋作平均24.1支。葉片呈劍形、綠色、葉姿直立
略硬、生長勢強、葉鞘長45公分。
二、嫩　　筍：
　　帶殼嫩筍平均單筍重136.3～137.1公克，剝實率59.6～59.9％，
嫩筍長19～19.2公分，筍徑平均值3.3～3.4公分，嫩筍呈長卵圓形，
筍節中等，筍肉黃白色，品質脆嫩，纖維少，筍皮白晢，筍肉中孢子
產生時間較晚，黑心率低。嫩筍外殼葉鞘呈淡綠色，鞘上散佈粉紅色
斑點。
三、生育日數：
　　定植到採收完畢生育日數春作143天，秋作122天，盛產期5月中
旬及9月下旬。
四、產　　量：
　　每公頃帶殼筍春作產量平均10,637公斤，秋作平均產量11,507公
斤。
五、適合水源豐富地區栽培。
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[第２版--產銷天地]
[情報站]
班　　名：潮州鎮蔬菜產銷班第2班
班長姓名：李水源
聯 絡 人：李水源
聯絡電話：08－7890336（集貨場）、08－7803135（宅）
所屬農民團體名稱：潮州鎮農會
主要產品名稱、生產季節及盛產期
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主要產品 生產季節 　 盛產期 包裝方式（規格） 銷售方法 參考價格
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葉菜類、 全年 8月～隔年3月 300公克、600公克 高屏百貨公司 每包10～15元
甘藷葉等 小包裝 、超市
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農特產窗口
◎文．圖／竹青
[瓜果蔬菜　里港多]
　每年9月以後，里港鄉蔬菜產銷班第7班即進入瓜果蔬菜生產季節
，胡（黃）瓜、菜豆、苦瓜大量生產，品質相當良好，而且通過吉
園圃檢定。意者可洽08-7759699、0933619880或08-7754193（推廣
股）。
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[農場戰將]
蔡坤富 走在產業尖端
◎文．圖／陳慧萍
　　鹽埔鄉花卉產銷班第1班班長蔡坤富先生，種有文心、石斛、萬
代、腎藥．．．等各式蘭花1公頃，目前都銷往四大市場及屏東的批
發市場。
　　蔡班長原本從事水電工程，5年前，他把種花當是一種興趣，而
近2年，花卉經營已經是蔡班長主要的經濟來源。他說，花卉是高經
濟的作物，台灣的農業正走向精緻化，加入WTO只會使花卉市場的競
爭能力更好。
　　蔡班長常常出國，除了觀光外，最主要的目的是去參觀別人的蘭
園，觀摩一下別人如何經營、設施、新品種？如果覺得適合台灣種植
，就抱著試驗的心情，帶回台灣試種，所以在蔡班長的蘭園可以看到
各式各樣的蘭花。他所抱持著，就是對蘭花的愛戀，而「多看、多聽
、多學習」就是他的生活哲學。
　　他說：「別人不敢做，我做」，是走在產業尖端的一個人，所以
他一直尋求適合台灣種植的品種，種蘭花選品系最重要，除了品系，
他所尋求的是一年都能開花的品種，除了可以降低風險外，尚可以實
施產期調節。目前他朝著「萬代」蘭花發展，因為它較適合台灣的氣
候，同時病蟲害較少，所以成本低。
　　蔡班長未來打算往育種的方向走，他說，在台灣各種技術都已成
熟，而育種的工作卻很少人從事，育種成功，就能打開外銷市場，提
高產業的競爭力。
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[跨躍斷層]
做好分級 賣好價錢
◎鄧耀宗
　　常聽產銷班班員說，某某班的蔬果種得比他差，賣的價錢卻比他
的好。原因或許不少，不過，相信分級包裝沒做好，應該是很重要的
因素之一。
　　近幾年來，農民的作物栽培技術很進步，大家有目共睹，可惜，
農民似乎口味太偏了，只重視栽培技術卻忽略分級包裝，以致分級包
裝無法像栽培技術一樣向上提升。事實上，分級包裝的重要性並不亞
於栽培技術。好的品質，一定要配合好的分級包裝（如分級清楚），
才能賣到好價錢。否則，像詐底式的分級包裝，上層品質再好，商販
還是怕怕，怎能賣到好價錢？更不要談打知名度和品牌了！
　　農產品分級主要目的是為方便交易，讓消費者可以依其所需購買
，並加速進行交易作業。在傳統市場，我們常常看到家庭主婦，站在
攤販旁挑選蔬菜、水果。偶而也可以看到攤販將蔬菜或水果分成一小
堆或小盤，然後按堆（盤）論錢。由於傳統市場銷售方式並未實施分
等級銷售，產品好壞參差不齊，而且放置在一起，因此消費者必須花
時間挑選自己喜歡的貨品。同樣的問題也發生在批發市場，承銷人為
瞭解每一盤或每一簍內產品品質，必須逐一打開檢視，因而嚴重影響
交易之進行。對消費者而言，尤其是"新新人類"，不願意花費太多時
間在選購食品，對品質不齊一的產品也不歡迎。例如有人喜歡"黑實
中"蓮霧，不喜歡紅胖大或紅胖中，如果把"黑實中"與"紅胖中"混在
一起裝盒，有一些吃起來很甜，有些不甜，也會讓消費者失望。
　　依台北農產運銷公司規範，農產品一般分為特級、優級及良級等
三級，主要依據外觀、大小等來分級，很少涉及內部品質，如甜酸比
、酸度等。事實上，大或"好看"，並不一定"好吃"。消費者關心的不
僅是"好看"而已，而且還要"好吃"。因此現行農產品分級標準尚待進
一步修正，使國家標準更具體化，並具實質意義。（未完待續）
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花現台灣
◎文．圖／黃雅玲
[蘭嶼山馬茶]
　　蘭嶼山馬茶（Tabernaemontana subglobosa Merr.）為夾竹桃科
的灌木植物，分佈於台東蘭嶼地區，族群生長於海濱之灌叢中或在臨
海的山坡上，一般葉片對生，葉形為橢圓形至長橢圓形，兩端鈍或圓
形；花色為白色，花序為聚散花序，頂生；果實成熟時呈金黃色，圓
滾滾且飽滿的果實形狀，極為奇特可愛，在南部地區露地栽培觀察結
果，其生育情形佳，因此可將此原生植物做為觀果盆栽、庭園造景或
公園綠地植栽設計等用途。
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[第３版--消費走廊]
[蔬香果樂]
韭菜俗稱久菜
◎楊文振
　　「大箍呆，炒韭菜，燒燒一碗來，冷冷阮無愛。」聽過這首兒歌
嗎？
　　韭菜屬於蔥科，為多年生草本植物，終年翠綠，民間俗稱「久菜
」。因此農曆年時除刈菜、菠菜外，也有人將它當長年菜。
　　它原產於中國及西伯利亞一帶。古代詩經有「獻羔祭韭」一句，
意思是古人利用羊羔春韭祭祖。可見韭菜栽培歷史之久遠。
　　韭菜可以利用分株法或種子栽培，前者通常在栽培面積不大時採
用。以種子繁殖，春天或秋天最適宜。
　　韭菜因為採收目的不同，栽培方式迥異，尤其以生產韭黃為目的
時差異更大，必須利用黑色尼龍網或其他材料阻隔全部光線，讓它摸
黑生長。當然，溫度、濕度也須控制得宜，溫濕度過高不但容易徒長
，也易生病害；反之，則生長緩慢、產量低。
　　韭菜因為用途不同，名稱互異，以莖菜為食用目的者稱菜韭菜；
割取花苔為主的叫韭菜花；遮光軟化生長的莖葉則名韭葉黃或白韭菜
，是水餃的上等餡料。
　　韭菜營養豐富，中藥上它有降血脂、補腎、防腸癌的功效。
韭菜營養成分表（每100公克）A.P.
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　　　　　　　　　　　　　　　　 維生素
蛋白質 脂質 鈣 磷 鐵 ───────────
A 　 B1 B2 C
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2.2 0.4 55 41 1.1 550 0.06 0.13 15
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[綠化美化]
　朱槿
◎文．圖／張森松
　　朱槿又名扶桑或佛桑花，為錦葵科的常綠灌木，葉有柄、互生，
光澤亮「綠」，花有單瓣，也有複瓣，白色、粉紅、桃紅、深紅、金
黃．．．各色都有，極為豔麗。生性強健，栽培容易，在台灣地區幾
乎四季開花，是一種大眾化，適合綠化應用的木本花卉。
　　朱槿以扦插繁殖為主，在春天取組織充實的枝條20～30公分為一
段，插於砂壤或泥炭苔、珍珠石、蛭石混合介質的苗床中，噴水保持
濕潤，一般紅色單瓣種很容易發根成活。當年秋天即可開花，秋季扦
插，翌年春天移，到秋初即可開花；白色、黃色及複瓣品種扦插成活
率較低，可用壓條或以單瓣紅色扦插苗為砧木嫁接繁殖，盆栽時還可
將不同花色、花形的品種嫁接於同一株上，當繁花盛開，形形色色，
爭奇鬥豔，更是華美壯觀。
　　朱槿各種土壤都能生長，唯積水易致根腐病，最好種於排水良好
的肥沃壤土中。屬於中日照開花植物，每日光照11～12小時左右開花
最好，一年中除了仲夏、深冬，幾乎四季開花，雖然每朵花只開放三
數日，但配合修剪、栽培管理，多生分枝、多開花朵，一株樹上長時
都有繁花盛開，極為美觀。在庭園中無論單植、列植、欉植，乃是將
易插活成長快的單瓣紅色種成行插植，修剪成綠籬，都是最優美漂亮
的綠美花木。也可以盆栽，開花時供不同場所綠美化。
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[農作生態]
苦瓜篇
◎文．圖／竹青
　　苦瓜是台灣重要的瓜類蔬菜，面積約有3,000公頃，以高屏地區
為盛產地。苦瓜性喜高溫、不耐寒，然而，本地區農友卻喜歡在秋春
種植，原因是此時價錢較好。當然，投入的成本也會比較高。苦瓜最
常見的栽培方式有：匍匐式、棚架式，為讓它潔白如玉，需花人工蓋
棉絮或套袋。它從播種到採收，約需100天。在收入空窗期，菜農最
期望的是：一暝長一寸。
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[挑逗視覺]
框架設計
◎文．圖／鄒富梅
材料：
海芋、玫瑰、洋桔梗、星辰花、草皮、高山羊齒、斑春蘭。
作法：
?A乾燥草皮披覆再海綿上，網架固定海棉上，作出前後層次。
?B海芋、玫瑰、洋桔梗、星辰花直立插作，表現盎然的生命力。
?C斑春蘭從中跳出自然的動感。
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[農詩欣賞]
榕
◎黃荷生
有人喜歡茉莉
有人賞識杜鵑
但我卻是千年古榕
無視你一時稱雄
且把風風雨雨盡納我的
鬍鬚之中
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[第４版--市場情報]
89年9、10月蔬果花卉生產預測
◎農委會中部辦公室 洪忠修、秦思原、廖銘清
　　受到前月份災害影響，9月份蔬菜產量明顯減少許多。預測9月份
產量37,838公噸，較8月份產量49,475公噸，減少24％；與去年同期9
月份產量56,224公噸比較，減少33％。10月份進入秋季，蔬菜生產種
類和數量亦將有所改變。預估10月份蔬菜產量將呈現增加現象。
一、瓜果類
洋香瓜：
　　9月份多數產地進入二期作採收期，惟受到8月份颱風與雨害
影響致收穫量減少。預測9月份產量為2,395公噸，較8月份產量2,691
公噸，減少11％；與去年同期9月份產量3,012公噸比較，則減少20％
。推估10月份產量2,038公噸，較本月份將減少15％。
胡瓜：
　　預測9月份產量3,176公噸，較8月份產3,496公噸，減少9％；
與去年同期9月份產量6,185公噸比較，則減少49％。推估10月份的產
量3,512公噸，較本月份將增加11％。
苦瓜：
　　預測產量為2,544公噸，較8月份的產量2,968公噸，減少14 ％
；與去年同期9月份產量4,465公噸比較，則減少43％。推估10月份產
量3,027公噸，較本月份將增加19％。
絲瓜：
　　接連二個月受到雨害與颱風影響，9月份產量較平常年減少。
預測9月份產量3,199公噸，與8月份產量3,500公噸比較，減少9％；
與去年同期9月份產量5,321公噸相較，則減少40％。推估10月份產量
3,585公噸，較本月份將增加12％。
二、根莖類
蘿蔔：
　　目前蘿蔔的產量普遍較低，預測本月份產量將為3,037公噸，
較8月份產量3,269公噸，減少7％；與去年9月份同期產量2,592公噸
比較，增加17％。推估10月份產量2,254公噸，較本月份將減少26 ％
。
竹筍：
　　目前中、南部地區各產地雖仍逢採收期間，惟受到雨害影響，
產量已逐漸減少。預測產量52,011公噸，較8月份產量67,437公噸，
減少23％；與去年同期9月份產量62,255公噸比較，減少16％。推估
10月份產量45,412公噸，較本月份將減少13％。
蘆筍：
　　蘆筍在過了夏季高峰產期後，產地已逐漸減少，產量亦明顯減
少。預測產量602公噸，較8月份產量718公噸，減少16％；與去年同
期9月份產量991公噸比較，減少39％。推估10月份產量568公噸，將
較本月份減少6％。
三、葉菜類
葉菜類總計：
　　由於7月與8月兩個月間，接連發生颱風與豪雨不斷，葉
菜類普遍受損，預測本月份產量為37,838公噸，較8月份產量49,475
公噸，減少24％；與去年9月份同期產量56,224公噸相較，則減少33
％。推估10月份產量47,878公噸，將較本月份增加21％。
蕹菜：
　　蕹菜屬於夏季重要的作物，各產地皆正常產出。預測本月份產
量為7,056公噸，較8月份產量7,656公噸，減少8％；與去年同期9月
份產量7,456公噸比較，減少5％。推估10月份產量為8,012公噸，較
本月份將增加14％。
其他葉菜：
　　受到前月份颱風雨害影響，各地產量將較為減少，預測9
月份產量11,213公噸，與8月份產量12,749公噸比較，減少12％；與
去年同期9月份產量13,812公噸比較，則減少19％。推估10月份產量
為12,985公噸，較本月份將增加16％。
四、花椰菜
　　受到風災雨害影響，各產地產量減少，預測9月份產量為2,320公
噸，較8月份產量2,852公噸，減少19％；與去年同期9月份產量3,308
公噸比較，減少30％。推估10月份產量為2,645公噸，較本月份將增
加14％。
五、唐菖蒲產量較上月份增加6％
　　由於唐菖蒲為大宗切花，用途適用層面較廣泛，近數月以來，因
產地價格普遍高漲，居高不下，彰化縣時序入二期可採收期，又主產
地台中縣為配合市場需求而進行產期調節，本月份可採收面積相較8
月份增加6％。
六、玫瑰產量較上月份減少17％
　　各產區因愛碧利期颱風災害影響，可採收面積減少。預測本月份
產量為999千打，較8月份產量1,198千打，減少17％。
七、文心蘭產量較上月份減少9％
　　受到7月、8月連續雨害及碧利斯颱風雙重影響下，單位產量及總
採收量皆減少。預測本月份產量308千打，較8月份產量338千打，減
少9％。
八、番石榴增產18％
　　本年期番石榴種植面積較去年增加，雖因本年8月下旬強烈颱風
碧利期來襲致收穫面積稍有減少，但仍較去年增加2％，預測番石榴
全年總產量205,000公噸，比去年173,907公噸增產18％，若與近3年
平均產量173,036公噸比較，亦增產16％。
九、檸檬增產1％
　　本年平均單位面積產量估計雖較去年減少一成左右，惟因本年收
穫面積較去年增加174公頃，故總產量仍豐。預測本年檸檬總產量
18,500公噸，比去年18,292公噸增產1％，若與近3年平均產量16,168
公噸比較，則增產15％。
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89年8月份果菜拍賣價格及交易數量統計表
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　　　 種類 台農一號 檸檬 金煌 福眼 網室 粉殼 密絲 珍珠 泰國 水晶
拍賣市場 鳳 梨 芒果 龍眼 木瓜 龍眼 楊桃 芭 芭 芭
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北一 拍賣價格 11.2 6.8 19.8 27.6 16.5 37.6 13.8 11.4 8.6 6.4
交易數量 690.3 440.6 190.7 2.1 815.9 1155.4 116.7 951.6 77.9 140.0
北二 拍賣價格 13.5 7.5 24.0 0 21.5 32.9 14.2 15.5 13.2 9.1
交易數量 227.7 173.6 69.1 0 300.5 359.8 23.3 449.8 1.7 43.8
三重 拍賣價格 8.8 6.6 14.4 37.1 12.5 24.5 10.3 8.0 9.2 10.7
交易數量 1166.5 345.0 244.6 58.5 847.4 1588.0 136.5 1257.4 13.7 61.7
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　　　　 種類 絲瓜 苦瓜 扁蒲 茄子 甜椒 小白菜 蕹菜 莧菜 油菜 蘿蔔
拍賣市場 　　
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北一 拍賣價格 19.2 18.7 11.0 18.9 19.4 16.8 19.3 22.7 13.6 14.0
交易數量 895.6 705.0 356.3 371.5 494.4 562.4 621.6 186.3 91.3 763.4
北二 拍賣價格 17.3 15.4 11.4 19.8 22.4 15.6 22.8 19.2 12.2 13.3
交易數量 168.7 162.9 104.7 87.9 93.0 179.9 12.1 47.7 19.9 176.7
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　　拍賣價格：元／公斤　　　　交易量：公噸