89年2、3月蔬菜生產預測
◎農委會中部辦公室 洪忠修
元月中、下旬數波寒流侵襲， 雖將延遲2月份蔬菜採收情形，惟多數產地將
配合一期作水稻之種植，最遲亦會在農曆年後全面採收。根據各地農情報告員觀
測與預測結果， 本月份葉菜類可採收面積與產量仍然不低，預測產量為102,621
公噸，較元月份產量119,005公噸，減少14％。至於3月份葉菜類蔬菜，因大多數
地區已進入春耕播種水稻， 估計採收量將會減少，推估產量為81,099公噸，較2
月份產量減少21％。
一、瓜果類
西瓜：
預測本月份產量為1,836公噸，較元月份產量2,934公噸，減少37％；與去年
同期元月份產量1,388公噸比較，增加32％。3月份因屬裡作採收期尾聲，且一期
作尚未收穫，產量更為減少，推估3月份產量為1,410公噸，較本月份減少23％。
洋香瓜：
預測本月份產量2,117公噸，較元月份產量3,002公噸，減少29％；與去年同
期2月份產量3,122公噸比較則減少32％。推估3月份產量2,218公噸，較本月份增
加5％。
胡瓜：
近1、2個月氣溫較去年同期低得許多，影響胡瓜之生產採收。預測本月份產
量230公噸，較元月份產量263公噸，減少13％；與去年同期2月份產量295公噸比
較，減少22％。 3月以後，受到季節性因素影響氣溫逐日回暖，單位產量將增加
，推估3月份的產量341公噸，較本月份增加48％。
苦瓜：
與前述胡瓜生產情形一樣，預測產量為1,088公噸，較元月份產量1,351公噸
，減少19％；與去年同期2月份產量1,025公噸比較，增加6％。3月份以後，由於
遠離冬季氣候型態， 各產地之單位產量普遍逐漸提高，推估下月份產量1,452公
噸，較本月份增加33％。
絲瓜：
由於單位產量明顯較元月份產量減少，預測2月份產量2,637公噸，較元月份
產量2,945公噸，減少10％，與去年同期2月份產量3,276公噸相較，減少19％。3
月份則因氣候轉為溫和， 有利絲瓜生長，單位產量將為提高，推估產量3,521公
噸，較本月份增加34％。
二、根莖類
本 (88/89)年裡作根莖類蔬菜種植面積估算情形，蔥、洋蔥與去年約維持相
同水準；蒜頭則增加約26％；蘿蔔與胡蘿蔔則分別減少約28％與17％。各項根莖
類蔬菜生長採收情形如下：
蘿蔔：
目前全省各產地皆進入採收期階段，可採收面積與採收量皆增加。預測本月
份產量35,250公噸，較元月份產量30,240公噸，增加17％； 與去年2月份同期產
量43,470公噸比較，減少19％，此乃因今年種植面積少且氣溫過於寒冷，產量減
少。 3月份亦屬蘿蔔之重要採收階段，推估產量26,989公噸，較本月分減少23％
。
洋蔥：
本月份因彰化縣已完成洋蔥採收，該產地產量減少；又高雄縣與屏東縣則因
尚未逢採收階段。預測本月份洋蔥產量7,230公噸，較元月份產量147公噸，大幅
增加許多；與去年同期2月份產量1,635公噸比較，增加64％公噸。 推估3月份產
量為20,570公噸。
蔥：
預測本月份產量為11,565公噸，較元月份產量10,579公噸，增加9％； 與去
年元月份同期產量12,298公噸相較，減少6％。推估3月份產量為11,230公噸，較
本月份減少3％。
三、葉菜類
葉菜類總計：
受到近期寒流影響，葉菜類生長較為遲緩，產量普遍受到抑制。惟本月份值
年節之需， 大多數的產地皆配合採收，產量仍然維持一定水準，預測2月份產量
為102,621公噸， 較元份產量119,005公噸， 減少14％； 與去年2月份同期產量
130,401公噸相較，減少21％。推估3月份產量81,099公噸，將較本月份減少21％。
不結球白菜：
受到近1、2個月多日寒流影響，各產地產量普遍減少，預測2月份產量6,402
公噸，較元月份產量7,322公噸，減少13％；與去年同期2月份產量10,230公噸比
較，減少37％。推估3月份產量5,948公噸，較本月份減少7％。
蕹菜：
因天氣長時甚涼，致蕹菜生長遲緩，但因蕹菜亦普遍為消費者接受，屬於重
要蔬菜種類之一。由於各產地可採收面積不多，產量普遍不高，預測本月份產量
743公噸，較元月份產量1,023公噸，減少27％；與去年同期2月份產量867公噸比
較，減少14％。由於季節等自然因素影響，推估3月份產量869公噸，較本月份增
加17％。
菠菜：
受到氣候有利影響， 大多數地區之菠菜屬於產期階段。 預測本月份產量
6,872公噸，較元月份產量6,557公噸，增加5％； 與去年2月份同期產量8,206公
噸比較，減少16％。推估3月份產量4,948公噸，較本月份減少28％。
茼蒿：
屬於冬季重要蔬菜的茼蒿。 預測2月份產量4,919公噸，較元月份產量4,497
公噸，增加9％；與去年同期2月份產量5,531公噸比較，減少11％。推估3月份產
量3,531公噸，較本月份減少28％。
其他葉菜：
本月份為裡作採收後期，即將完成大量採收工作，主要產地在雲林縣、高雄
縣、嘉義縣、台北縣與桃園縣等地。 預測2月份產量17,541公噸，與元月份產量
22,402公噸比較，減少22％； 與去年同期2月份中旬逢農曆新年期間需求量較大
的產量19,859公噸比較，減少12％。 推估3月份產量13,428公噸，較本月份減少
23％。
四、花椰菜
嘉義縣、 雲林縣與高雄縣， 目前則正值裏作花椰菜產期， 預測2月份產量
14,151公噸，與元月份產量18,944公噸比較，減少25％； 與去年同期2月份比較
， 由於今年可採收面積較去年減少，產量部份則亦較去年同期2月份產量17,350
公噸，減少18％。推估3月份產量10,158公噸，較本月份減少28％。