[蔬香果樂]
　　　　　　　　　　　　　蓮子一夏採
　　　　　　　　　　　　　 ◎楊文振
　　日前，荷花盛產地──台南的友人餽贈筆者渾圓飽滿、淡淡清香
的蓮子，教人倏然想起去年此時荷花節，去白河賞荷、拍荷、嚐蓮的
熱鬧情景。
　　荷花古名蓮花、芙蕖、澤芝、水華、菡萏或芙蓉，是詩人墨客喜
歡吟詠歌頌的花卉之一，諸如大家耳熟能詳的「江南可採蓮，蓮葉荷
田田」「荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶存傲霜枝」「出淤泥而不染，濯清
蓮而不妖」．．．．．．等等。然而，與荷相關的詩詞，不常見的更
多，其中，皇甫松所描述採蓮姑娘的偷閒嬉戲，詩情畫意，令人印象
深刻。其詩：船動湖光灩灩秋，貪看少年信船流，無端隔水拋蓮子，
遙被人知半日羞。
　　荷花品種不少，依用途的不同大體分為觀賞用、採子用、採藕用
等等。台灣目前大面積栽培的品種，以採蓮子和蓮藕為主的見蓮、菜
蓮和大憨蓮居多。
　　繁殖荷花時用種子或根莖，前者從播種到開花需要2～4年，後者
速度快，當年即可開花。 荷花從春天綻放，一直燦爛到初秋，6月間
開始結蓮子，栽植後4～5個月可採收蓮藕。
　　荷花渾身是寶，從頂端的花、葉到基部的根莖無一不可入藥，但
以蓮子、蓮藕最俱經濟價值。 蓮子含維生素C、蛋白質、醣類，本草
綱目記戴有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，
除寒濕」的功效。蓮藕則富含澱粉、B1、B2、鈣、磷、鐵。
蓮子營養成分表(每100公克)A.P.
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　維　生　素
熱量 蛋白質 脂肪 醣類 灰質 纖維　鈣　 磷　鐵　──────────
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A　 B1　 B2　菸草酸
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309　 15.9　2.7　56.8　3.8　2.1　114 583 3.6　50 0.64 0.15　1.6
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