８８年３、４月蔬果生產預測
◎農林廳農經濟科 洪忠修
三月份起大多數產地進入87／88年一期作的交替期，作物種類亦
有些微變化，屬於冬季作物的葉菜類大致上已過了盛產高峰期。多數
產地已播種稻作，將促使3月份蔬菜產量銳減。 預計本月份葉菜類總
產量為77,475公噸，較二月份產量112,305公噸，減少31％； 與去年
同期3月份產量63,1269公噸比較，則增加23％。 4月份起，氣候將轉
為春暖型態，瓜果類作物將逐日增產，而葉菜類中除蕹菜呈現增加外
，多數菜種則減產，如根莖類、葉菜及花椰菜產量將較本月份減少。
一、瓜果類
3月份本省氣溫已明顯回升， 西瓜產地逐漸增加，可採收面積與
產量明顯增加。 預測本月份產量為3,483公噸，較2月份產量1,175公
噸，大幅增加196％； 與去年同期3月份產量4,390公噸比較，則減少
21％。推估4月份產量為4,289公噸，較本月份將增加23％。
3月份洋香瓜產地皆逢裏作採收末期，產量將稍為減產。 預測本
月份產量5,324公噸，較2月份產量6,050公噸，減少12％； 與去年同
期3月份產量4,876公噸比較，則增加9％。 推估4月份產量6,058公噸
，較本月份將增加14％。
本月份胡瓜主要產地在屏東縣、高雄縣與台南縣等地，預測產量
1,426公噸，較2月份產量1,289公噸，增加11％；與去年同期3月份產
量1,743公噸比較，減少18％。 推估4月份的產量1,648公噸，較本月
份將增加16％。
氣溫回暖將有利於苦瓜的生長。本月份主要產地在屏東縣、高雄
縣、台南縣與台東縣等地。 本月份可採收面積較上月份增加8％，預
測產量為1,050公噸，較2月份的產量933公噸，增加13％； 與去年同
期3月份產量1,146公噸比較，則減少8％。 推估4月份產量1,238公噸
，較本月份將增加18％。
本月份絲瓜主要產地在南部地區屏東縣、高雄縣、台南縣與嘉義
縣等地，雖然近日氣溫回升有利瓜類生長，但是屏東縣因老株接近採
收尾聲，而新株則屬初產階段。 預測3月份產量853公噸，與2月份產
量811公噸相較，則減少3％。推估4月份產量1,019公噸，較本月份將
增加19％。
二、根莖類
由於全省蘿蔔各產地裏作採收期逐漸結束，多數地區並已播種水
稻， 致可採收面積與採收量皆減少。 預測本月份產量將明顯減少為
11,951公噸，較2月份產量30,271公噸，大幅減少61％；與去年3月份
同期產量9,845公噸比較，則增加21％。 推估4月份產量8,836公噸，
較本月份將減少26％。
三、葉菜類
3月份可採收面積明顯減少，預測本月份產量為77,475公噸，較2
月份產量112,305公噸，減少31％；與去年3月份產量56,787公噸，將
較本月份將減少27％。
蕹菜屬於夏季重要的作物，近期因氣溫回暖，有利蕹菜的生長，
各產地已逐漸增產。本月份主要產地在中、南部地區高雄縣、彰化縣
等地。由於各產地可採收面積與平均採收量略增，預測本月份產量為
1,053公噸，較2月份產量867公噸，增加21％；與去年同期3月份產量
832公噸比較，增加27％。 推估4月份產量為1,336公噸，較本月份將
增加27％。
本月份其他葉菜主要產地在雲林縣、高雄縣、台北縣與桃園縣等
地。預測3月份產量15,194公噸，較2月份產量16,839公噸，減少10％
；與去年同期3月份產量12,807公噸比較，則增加了19％。4月份起葉
菜類蔬菜採收面積將較減少，推估產量為11,509公噸，較本月份將減
少24％。
四、花椰菜
花椰菜屬於傳統性冬季大宗蔬菜，在87／88裏作產期尾聲中，產
地已顯減少。 預測3月份產量為7,056公噸，較2月份產量11,087公噸
，減少36％；與去年同期3月份產量8,134公噸比較，減少13％。推估
4月份產量為5,031公噸，較本月份將減少29％。
五、玫瑰產量減少9％
受到二月中旬年節及西洋情人節消費之需， 產地多半趕在2月即
進行採收；且本月份產地進行整枝修剪作業，本月份可採收面積較上
月份減少，各產地之單位採收量亦較2月份稍低些。 預測本月份產量
為861千打，較2月份產量948千打，減少9％。87／88年裏作總栽植面
積較去年提高約33％，本月份可採收面積乃高出去年42％之多，較去
年產量592千打比較，增加45％。 本月份主要產地在南投縣國姓鄉、
埔里鎮、草屯鎮，彰化縣溪州鄉、永靖鄉、甲中鎮等地。
六、文心蘭產量增加10％
文心蘭在近期氣溫逐日升高之下，生長迅速且平均採收量略增，
預測本月份產量338千打，較2月份產量307千打，增加10％； 與去年
同期3月份產量298千打比較，今年同期採收面積較去年高達15％，以
致產量亦增加，幅度則為13％之多。

88年3、4月蔬菜生產預測表
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88年3月預測 與上月份比較 88年4月趨勢預測
作物項目 ─────── ─────── ─────────
面積 產量 面積 產量 產量 產量變動趨勢
(公頃) (公噸) (公頃) (公噸) (公噸) (%)
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西 瓜 299 3,483 90 1,175 4,289 23
洋 香 瓜 479 5,324 575 6,050 6,058 14
胡 瓜 259 1,426 254 1,289 1,648 16
苦 瓜 267 1,050 247 933 1,238 18
絲 瓜 244 853 233 811 1,019 19
蘿 蔔 418 11,951 1,019 30,271 8,836 -26
葉菜類總計 3,637 77,475 4,684 112,305 56,787 -27
蕹 菜 90 1,053 84 867 1,336 27
其他葉菜 1,068 15,194 1,163 16,839 11,509 -24
花 椰 菜 257 7,056 413 11,087 5,031 -29
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