[挑逗味蕾]
梨瓜美食
文、圖＼曾玉惠、楊紹榮

熱炒梨瓜
材 料：梨瓜2粒(約600公克)、肉絲70公克、香菇3朵、蒜頭3瓣、
蝦米20公克。
調味料：油2湯匙半、鹽3/4茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉少許。
做 法：
1.梨瓜去皮及子，刨粗絲。
2.香菇泡軟，切絲。
3.蒜頭去膜，拍碎。
4.起油鍋，先爆香菇，待香
味四溢時加蒜頭、蝦米及肉絲同炒數下，投入梨瓜，大火快炒，
炒至瓜熟，加鹽、味精及胡椒粉調味即成。

嫩梢炒豆包
材 料：梨瓜嫩梢300公克、豆包3塊、沙拉油2大匙。調味料：鹽1/2
小匙、味精1/4小匙、米酒少許。
做 法：
1.梨瓜嫩梢洗淨切段備用；起油鍋先將豆包炸成金黃色，再切成長條狀。
2.另起油鍋，先放入豆包炒1分鐘，再加入梨瓜嫩梢拌炒，加鹽、味精
及水炒熟，入米酒少許炒勻即可。