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【１版】農情報導
番石榴產業整合從分級包裝開始

番石榴是高屏地區重要經濟果樹之一，栽培面積約2000公頃，其
中以珍珠芭900公頃最多，泰國芭700公頃居次，無子芭居第三位，約
200公頃。 本場為整合番石榴產業，已從需要迫切改進的分級包裝檢
討起，先行改善分級層次，再視情況進一步組織番石榴果農聯誼會，
全面整合番石榴產業。
本場先後於5月19、25日召開番石榴分級包裝會議， 經熱烈討論
，果農已達成依番石榴的果型大小、甜度當分級包裝指標，而且依不
同品種分別訂定分級包裝標準。
果農對番石榴的分級， 所形成的共識標準如下： 泰國芭果重分
700公克以上、700-550、550-400、400-250、250公克以下； 甜度分
10 Brix以上及以下二種， 共分10級。 珍珠芭果重分550公克以上、
550-450、450-350、350-250、250公克以下； 甜度分10 Brix以上、
以下， 共分10級。 無子 (水晶) 芭果重分600公克以上、600-500、
500-400、400-300、300公克以下；甜度亦分10 Brix以上、以下，共
10級。
為積極推動番石榴分級包裝改善，本場已經擇優挑選三班番石榴
產銷班加強輔導分級包裝。同時預訂於本 (6)月下旬先舉辦一次分級
包裝及提高品質、甜度相關內容的講習會，屆時希望番石榴產銷班班
員踴躍參加。
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農業簡訊
87年度農業產銷班複評又開始了！本年度被列入複評的產銷班共
有49班，即高雄縣18班、屏東縣29班、澎湖縣2班。 其中果樹班最多
，達39班，其他依次為花卉10班、蔬菜8班、毛豬2班。 複評時間從6
月9日開始，預訂於7月9日結束。 希望參加複評的班別把握時間，補
強軟硬體設施和資料。
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農業成果摘要

為探討蓮霧強剪除葉後的肥培管理技術，本場於屏東縣新埤鄉進
行相關試驗， 結果產量方面以每株蓮霧每年施用氮素2.4公斤、磷酐
2.4公斤及氧化鉀1.2公斤之處理，產量每株260公斤最高。 但是與同
樣強剪除葉每年每株施用N:P2O5:K2O=1.2-1.2-1.2公斤之處理，每株
僅增加13公斤，與不強剪除葉每年每株施用N:P2O5:K2O=1.2-1.2-1.2
公斤之處理，每株增加14公斤。蓮霧果實之大小，調查10粒果實，以
每株每年施用N:P2O5:K2O=2.4-2.4-1.2公斤之處理果粒最大。在甜度
方面，則以不強剪除葉每年每株施用N:P2O5:K2O=1.2-1.2-1.2公斤之
處理9.28Brix最甜，詳細情形如下表：
───────────────────────
處 理 產量 果粒大小 甜度)
(公斤／株) (公克／10粒) (Brix)
───────────────────────
1. N1P1 247 615 8.0
2. N1P2 254 586 7.5
3. N2P1 249 639 9.0
4. N2P2 244 575 8.5
5. N3P1 240 586 8.7
6. N3P2 260 670 8.8
7. N4P1 254 598 8.2
8. N4P2 247 651 8.9
9.不強剪除葉 246 619 9.3
───────────────────────
1.氮素施用量(公斤／株／年)：N1:1.2，N2:1.8，N3:2.4，N4:3.0
2.磷酐施用量(公斤／株／年)：P1:1.2，P2:2.4
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[總幹事素描]
萬巒地區農會 鍾政雄總幹事
文、圖／徐達文

鍾政雄總幹事行政經驗豐富，歷任縣議員、鄉長等要職，是資歷
完整的才俊。鍾總幹事農家出身，最瞭解農民的需要與疾苦。民國七
十四年就任農會總幹事以來，時時為農會利益著想，處處以農民福祉
為先，帶領農會全體員工精心策劃，踏實經營從穩定中求發展，創立
紙箱工廠、芒果青加工廠，穩定市場價格，造福農民。此外，推動農
會電腦化，服務農民，受到各界人士及農民的贊同與肯定。
目前萬巒農會輔導的各類農業產銷班近廿班，大多運作良好，深
受上級及農友的肯定，該會蓮霧產銷第二班榮獲全省86年度優良百大
產銷班殊榮。
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【２版】產銷天地
[龍虎榜]
萬巒果樹產銷班第6班
班長：李松山
班員人數：25人
經營面積：13公頃
主要產品：蓮霧(先峰蓮霧)
班特色及發展目標：
1.勇於創新，願意接受挑戰。
2.熱心配合推廣教育。
3.每次開班會，班員配合經驗發表。
特殊成就：86年度屏縣農事機智演講榮獲第三名；
87年高雄場產銷班行銷力競賽榮獲優等獎；
86年屏縣蓮霧比賽冠、亞軍；
萬巒鄉蓮霧比賽獲獎無數。
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[農場戰將]
樂向極大挑戰的人
～王國材～
文／李佳蓉、圖／陳慧萍
鹽埔鄉棗子產銷班第14班前任班長王國材先生， 已有20 多年棗
子栽培的實務經驗，他所生產的棗子品質佳，風味特殊，在市場上頗
受消費者青睞。
他的棗子採用準有機栽培，即棗子著果後，不再施用化學肥料和
農藥。果園內也不噴灑殺草劑，以除草機來代替，準備進一步往有機
栽培方向邁進，該栽培方式已經帶動棗農的認同，不少農民紛紛效仿
他不噴殺草劑，以機器來除草。
由於栽培技術受到各界的肯定，王先生目前可是炙手可熱的講師
，常受聘講授棗子栽培技術。他認為目前棗子最大的問題，在於品質
無法一致。雖然現在棗子能以大小及外觀來做分級，但在甜度、脆度
上卻無法由外表判斷。甜度、脆度和氣候、土壤肥份、產期調節．．
．等有關，因素相當複雜，但王國材先生卻興致勃勃的說：「解決極
大的挑戰，是果農最大的樂趣。」他期待將來能讓消費者吃到外形美
觀、果實甜美美、口感極佳的棗子。
目前他所生產的棗子大部份都銷往傳統市場，小部份銷售百貨公
司超市，未來他希望將班員的棗子銷往全省的各個有機專賣店，打通
市場通路，使消費者只要提到棗子，第一個想到的就是屏東鹽埔的「
水蜜棗」。
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[農特產窗口]

新埤鄉木瓜香醇
文、圖／竹青
炎炎夏日，忘不了木瓜牛乳那股香醇解渴的味道吧！新埤鄉木瓜
產銷班第一班主要生產台農2號木瓜，面積約有50公頃，盛產期為7月
～11月。該班木瓜品質優良，果型有母瓜、春瓜，春瓜依果粒大小又
分成大春、中春、小春，粒粒香醇綿密。
聯絡電話：08-7971061推廣股。

竹田花卉 要您好看
文、圖／竹青
竹田花卉產銷班第一班是不折扣的花卉世界，不但一年四季盛產
晚香玉、百合、菊花、玫瑰花．．．等切花草花，而且盆景盆栽很多
，造形奇特，枝幹曼妙。該班同時經營庭院造景工作，所經手的傑作
保證要您好看。
聯絡電話：08-7790096蔡盛松班長。

蓮子 雪耳潮州通通有
文、圖／竹青
潮州蔬菜產銷班第二班班員28人，經營蔬菜面積近19公頃，產品
種類很多，除常見的葉菜外，還有高屏地區少見的雪耳、蓮子。
聯絡電話：08-7882001 推廣股。

杉林絲瓜 清涼一夏
文、圖／竹青
杉林鄉蔬菜產銷班第四班以生產圓筒、稜角絲瓜為主，大胡瓜、
小胡瓜為副。 夏季生產圓筒絲瓜7公頃左右。第四班班員很重視農藥
防治，已經連續二年獲准使用吉園圃標章。
聯絡電話：07-6772210推廣股。
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【３版】消費走廊
[蔬香果樂]
炎炎夏日豇豆冒出頭
楊文振
天氣逐漸炎熱難熬，上市時不難發現，菜攤上幾個月未曾露面的
豇豆，已經悄悄的盤據醒目處。反而原本天天看得到的菜豆，貨源卻
相對的減少了。
這是菜豆、豇豆對氣候適應性不同所致。菜豆喜歡暖涼；豇豆性
喜高溫多濕，因此，夏天是它的盛產季節。
中國種植豇豆的時代非常早，周宣王的「救荒本草」即見豇豆記
載。豇豆古名，現今民間俗稱菜豆仔，客家人則叫它「長角豆」。台
灣豇豆以高屏地區為盛產地，栽培面積占總面積一半以上。
豇豆屬於一年生豆科蔬菜，依植株高低可分成蔓性和矮性兩種，
前者栽培期間必須豎立支架，讓它攀爬；後者植株矮而直立，可免搭
架。不過，就因為植株矮小，長長的豆莢碰到地面容易彎彎曲曲，減
少商品價值，反而沒有農民喜歡種。
豇豆含有豐富的蛋白質、 維生素A、B、C及礦物質、磷、鐵和鈣
，挑選時以豆仁未鼓起的才新鮮。放置冰箱儘量別超過六天，否則容
易出現寒害病徵。
豇豆營養成分表(每100公克)A.P.
────────────────────────────────────
熱 水 蛋 脂 醣 纖 灰 鈣 磷 鐵 維 生 素
白 ─────────────
量 分 質 肪 類 維 質 A B1 B2 菸鹼酸 C
────────────────────────────────────
25 90.5 2.8 0.1 3.6 2.1 0.7 48 54 1 50 0.11 0.09 1.1 30
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[挑逗味蕾]
豇 豆 美 食
文／里港農會家政第20班李淑玲
圖／里港農會指導員顏美華
豇豆壽司
材料：壽司飯(米)3杯、壽司海苔5張、豇豆半斤、紅麵筋(細)300公
克、甜醋薑、鹽漬黃蘿蔔、魚鬆適量、蛋5個。
作法：
1.豇豆(整支)以沸水略燙一下即可，撈起待冷。
2.蛋打散後煎薄皮狀切絲，甜醋薑、鹽漬黃蘿蔔亦切絲。
3.取1張海苔平舖於竹簾上，均勻舖上壽司飯，預留1/5 海苔勿舖滿，
放上豇豆2支、蛋、甜醋薑、鹽漬黃蘿蔔、紅麵筋、魚鬆均適量整
齊排好，最後慢慢捲起即可。

蒜茸豇豆
材料：豇豆半斤、蒜茸適量、醬油膏、香油。
作法：
1.豇豆以沸水燙熟，撈起放入冰箱冷藏。
2.豇豆起出切斜片，放入盤子，灑上蒜茸、醬油膏，最後淋上些許香
油即成。
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[綠化美化]
白鶴芋
文、圖／張森松

白鶴芋原產熱帶美洲，為眾多天南星科觀葉植物中的後起之秀，
台灣在最近數十年來興起一陣栽培風潮，在觀葉植物市場中頗受消費
者歡迎。
白鶴芋為多年生宿根性常綠草本植物，光澤深綠的橢圓或近稜形
葉輻射狀排列於短縮莖上，分配勻稱，株形優美；花自葉腋抽出，小
、淡黃，形成肉穗花序，並不顯著和漂亮，但其外被白色長橢圓形的
佛焰苞，如白鶴飛舞綠葉欉中，別有一番韻味，除觀葉外，也兼具觀
賞花苞的價值。
白鶴芋性喜高溫多濕，耐陰不耐寒，13℃以下時要注意防範寒害
，培養土要通氣疏鬆，富含有機質，能適度保濕，可用腐葉土、河沙
、泥炭苔、珍珠石、蛭石等材料之兩、三種混合，加入少量細腐熟堆
肥而成。小型品種可5、6株為一單位種於5～6吋盆中，培養至數個花
苞開展，即可移至室內置桌几檯面觀賞； 中型品種2、3株種於6～10
吋盆中；大型品種多單植於10吋以上大盆中，供較闊的廳房廊角佈置
美化，因葉大易蒸發，要多澆水避免萎凋，維持美好株形。
中、小型品種易開花結實及分株，可用播種或分株繁殖；大型品
種開花少，分株也不易，大量繁殖多用組織培養，少量繁殖時也可用
扦插法。
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[農詩欣賞]
水稻之歌
羅青

早晨一醒，就察覺滿臉盡是露水，
顆顆晶瑩透明，粒粒清涼爽身，
回頭看看住在隔壁的大白菜，
肥肥胖胖，相偎相依，
一家子好夢正甜。
而遠處的溪水，
卻是群剛出門的小牧童，
推擠跳鬧，
趕著小魚穿過一座
矮矮短短的獨木橋。
於是，
我們也興高釆烈地前後看齊，
把腳尖並攏，手臂高舉。
迎著和風，
成體操隊形
散～開，
一散，
就是千里！
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【４版】市場情報
87年6、7月蔬果生產預測
農林廳農經科 徐源清、王鎬杰

六月份是一期作蔬菜的盛產後期，蔬菜產量本來就已經開始減少
，加上六月豪雨的影響，部份蔬菜受豪雨侵襲受損，而使產量大為減
少。
一、瓜果類蔬菜有增有減
胡瓜六月份是盛產期， 產量將升高，預測六月份產量為7,616公
噸，比五月份增產11％，與去年六月份比較，增產51％。本月胡瓜的
主產地在彰化縣、屏東縣、苗栗縣及高雄縣。七月份胡瓜進入盛產後
期，產量將略為減少，預估產量6,833公噸，比六月份減產10％。
苦瓜六月份起應進入盛產期，但受豪雨影響，部份苦瓜水傷嚴重
，產量並不會增加，預測六月產量4,021公噸，比五月份減產7％，與
去年六月份比較，尚增產21％。本月主要生產苦瓜的地區在彰化縣與
屏東縣。 七月份的苦瓜產量將更少，估計產量為3,744公噸，比六月
份減產7％。
絲瓜六月份進入盛產期， 產量將大幅升高。 預測六月份產量
5,135公噸，比五月份增產66％，與去年六月份的產量比較， 今年的
收穫面積雖多但產量並未增加，主產地在南投縣、嘉義縣、彰化縣、
高雄縣與屏東縣。七月份絲瓜進入盛產後期，產量略為減少，預估產
量4,995公噸，比六月份減產3％。
二、根莖菜類多為增產
竹筍六月份亦進入盛產期，產量提高，預測六月份產量為57,653
公噸，比五月份增產163％，與去年六月比較，減少9％，本省竹筍的
主產地在台南縣、嘉義縣、雲林縣、南投縣與台北縣。七月份竹筍仍
將盛產，產量亦推向高峰，預估產量將達到69,375公噸，比六月份增
加20％。
三、葉菜類減產9％
六月份葉菜類進入一期作的盛產後期，局部地區又受到水患的影
響，產量減少，預測六月產量有47,929公噸， 比五月份減產9％，與
去年六月份比較，減產4％。 本省本月葉菜類的主要產地是雲林縣、
彰化縣、高雄縣、宜蘭縣與台北縣。七月份復耕蔬菜將可收穫，倘無
颱風發生的話，產量將可略為增加，預估七月產量為49,142公噸，比
六月份增產3％。
蕹菜六月份進入盛產期，收穫面積與產量均增加，預測六月份產
量為6,624公噸，比五月份增產28％，與八十六年六月比較， 增產26
％。主產地是在雲林縣、彰化縣與台北縣。七月份蕹菜生長更快，產
量會更提高，預估七月產量8,088公噸，比六月份增產22％。
其他葉菜類方面，六月是一期作的生產期，但由於豪雨的關係，
葉菜類的產量也受影響，預測六月份產量12,852公噸，比五月份減產
8％，與去年六月比較，減產30％。 主產地是雲林縣、高雄縣與台北
縣。預估七月份部份產量可些微恢復，預估產量13,414公噸，比六月
份增產4％。
四、荔枝減產61％
今年各產區荔枝由於受去年冬季氣候異常，溫度偏高，荔枝花芽
分化不良而萌生葉芽，致開花結果普遍偏低，部份地區又遭受二月豪
雨及冰雹損害，造成嚴重歉收減產。以高雄縣減產82％最為嚴重。預
測全省荔枝總產量僅36,606，比去年93,665公噸減產61％，若與平常
年97,443公噸比較，亦減產62％。
五、龍眼減產69％
今年龍眼由於受到氣候異常，致各產區開花結實情形不理想，南
部產區高雄縣減產88％，台南縣減產62％，嘉義縣減產80％，中部產
區台中縣減產74％，彰化縣減產67％，南投縣減產57％。預測全省龍
眼總產量39,111公噸，比去年124,818公噸，減產達69％。
六、本地種芒果減產24％
本年本地種芒果由於受二月豪雨影響，各產區著果率普遍不理想
，預測全省本地種芒果53,162公噸，比去年69,955公噸減產24％，若
與平常年70,856公噸比較，亦減產25％，主要生產鄉鎮為三地鄉、泰
武鄉、新埔鄉及大內鄉。
七、檸檬增產11％
本省檸檬主要產區在屏東、高雄縣，次產區為台南及台中縣，由
於屏東產區部份新植檸檬已達結實年齡，可望增產，預測全省總產量
16,365公噸，比去年14,681公噸增產11％，若與平常年12,804公噸比
較，亦增產28％。

87年6、7月蔬菜生產預測結果統計表
──────────────────────────────
87年6月預測 與上月份比較
作物項目 ─────────── ───────────
面積(公頃) 產量(公噸) 面積(公頃) 產量(公噸)
──────────────────────────────
胡 瓜 725 7,616 677 6,879
苦 瓜 576 4,021 631 4,302
絲 瓜 1,013 5,135 493 3,102
竹 筍 18,575 57,653 11,023 21,949
葉菜類總計 2,660 47,929 2,833 52,522
蕹 菜 402 6,624 317 5,175
其他葉菜 938 12,852 998 13,971
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5月份果菜拍賣價格及交易數量統計表
───────────────────────────────────────
種類 椰子 香蕉 鳳梨 荔枝 愛文 金煌 木瓜 泰國芭 世紀芭 蓮霧
拍賣市場
───────────────────────────────────────
北一 拍賣價格 14.4 12.0 18.2 66.2 43.2 47.2 26.1 15.7 15.7 38.3
交易數量 383.0 743.8 1048.3 8.6 663.4 83.2 532.9 307.1 290.8 201.2
───────────────────────────────────────
北二 拍賣價格 14.8 13.6 18.2 80.4 54.0 60.4 26.5 20.3 14.0 31.2
交易數量 150.5 228.9 257.7 2.6 321.9 70.2 320.2 63.4 56.6 629.8
───────────────────────────────────────
三重 拍賣價格 14.2 10.7 17.1 150.0 37.6 46.0 26.2 16.4 9.5 29.2
交易數量 138.5 133.1 313.3 0.0 156.1 29.8 118.3 70.3 56.4 179.4
───────────────────────────────────────
───────────────────────────────────────
種類 黃秋葵 胡瓜 絲瓜 苦瓜 扁蒲 茄子 菜豆 甜椒 碗豆 綠竹筍
拍賣市場
───────────────────────────────────────
北一 拍賣價格 36.5 6.2 15.2 18.7 9.0 22.5 15.0 40.9 96.5 63.3
交易數量 21.0 873.2 1612.7 977.6 638.7 493.1 475.7 292.2 44.4 269.9
───────────────────────────────────────
北二 拍賣價格 29.0 6.5 14.2 18.0 10.6 23.6 14.8 43.5 76.1 70.2
交易數量 4.7 182.7 380.8 233.5 205.8 101.7 127.2 47.4 3.1 58.8
───────────────────────────────────────
拍賣價格：元／公斤 交易量：公噸