【養生保健】

健康不休年假

曾玉惠

年關將至，吃尾牙、忘年會、新年聚餐，再加上滿天飛的紅帖，

一餐又一餐，餐餐大魚大肉、美酒。一個年節下來，醫院裏多得是掛

急診的病患，讓醫護人員無法過個輕鬆的春節。

根據美國醫學會學刊 (86.11.26)的刊載： 吃下一頓高脂肪的大

餐會帶來心臟、血管的大傷害。過多的油脂會縮小血管的擴張力，也

會增加血液凝結因子的濃度，帶給心臟、血管的雙重危害，原本就有

心血管疾病的人，更容易導致心臟病的發作或腦中風。

吃得過量，對腸胃是一種負擔，容易引起急性胃炎或消化不良；

過多的熱量對於高血壓患者或糖尿病患者有不可忽視的負面影響。過

量的蛋白質食物 (肉類、海鮮類和豆類) 及酒精會讓高尿酸血症患者

面臨痛風的威脅。

過年節家中免不了多了些好吃的食物，美食當前實令人難以抗拒

，如何兼顧美食與健康？專家給您的建議是：

1. 維持均衡飲食，如想多吃一點則選擇低脂肪、低膽固醇或低熱量

食物(如魚類、蔬果、豆類)。

2. 少吃高糖、高油的餐點，如中西式囍餅、花生、腰果、核桃、肥

肉、油炸或油煎或油酥的餐點。

3. 烹調法多用水煮、清蒸、清燉及涼拌。

4. 不吃太鹹或調味料太多或口味太濃的食物。

5. 先喝湯再進食，進餐時細嚼慢嚥。

6. 須嚴格控制熱量者，可將每餐的份量放於盤子內進食。

7. 少喝酒和含酒精的飲料，少吃不易消化的食物。

8. 多喝開水，少喝含糖飲料，不要以果汁代替水果。

9. 睡前三小時不住食。

10. 適度增加運動，消耙多餘的熱量。

俗話說「能吃就是福」，它真正的含意是：提醒我們平時注重自

己的健康，有健康的身體才有享受美食佳餚的福氣。也許有人要自我

安慰的說：寧可吃乎死、不要死沒吃。果真能兩眼一閉自然往生還算

好，就怕貪吃後，手腳無法活動自如，長期須要別人照顧，當真會活

得很辛苦呢！