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蘆薈食譜

辣味四寶

高雄區鄉土蔬菜
蘆薈食譜

辣味四寶

 

辣味四寶

材料:

  • 蘆薈葉(大)      2片
  • 豆干      250公克
  • 小魚干      40公克
  • 紅辣椒       1根
  • 豆鼓       2湯匙
  • 蔥         1根
  • 蒜頭        2瓣

調味料:

  • 麻油       3湯匙
  • 糖        1/2茶匙
  • 醬油       1/2湯匙
  • 味精         少許

做法:

1.蘆薈葉沖淨,去皮,切0.5公分厚之片狀,煮熟,瀝乾備用。
2.豆干切0.5公分厚之片狀。
3.紅辣椒切斜小段,蔥切小粒,蒜頭拍碎。
4.起油鍋,爆紅辣椒及小魚干,辣味四溢時加豆鼓及蔥粒、蒜頭同炒數下,盛起備用。
5.鍋內餘油炒豆干,炒至略乾黃加蘆薈同炒片刻,再加 4. 料拌炒,並加糖、醬油、味精調味,翻炒數下即成。

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