高雄區鄉土蔬菜
蘆薈食譜

蘆薈的品種

　　 蘆薈是多年生的長綠植物，百合科蘆薈屬，品種全球約有 4000 種分佈於非洲大陸 (250 種 )、馬拉加西 (40 種 )、卡納利亞群島、及西印度群島等。有的品種高達 20 公尺，有的卻矮小如拳頭，形態上可謂千變萬化，不一而足。

　　植株成熟時，從中央葉腋間抽出花穗，花序呈圓錐狀排列，花朵黃色或橙紅色，皆呈長管狀，顏色鮮明，花期可長達 1 個月以上，因此，有觀賞上的價值。

　　本省現有品種約 20 種，半數以上以觀賞為主，不具食用價值。僅少數品種才有藥用與食用功效，其中以 Aloe barbadensis，Aloe chinensis，Aloe arborescenes 等三種最為普遍，在澎湖及台灣山區或沿岸常見食用的野生蘆薈。繁殖法一般以分株法最快，幼株有白色斑點，不可食用，長至成株白斑消失方可食用，約需 1~2 年。