高雄區鄉土蔬菜
甜玉米食譜

鮮味肉丸子

材料：

• 玉米醬　　　　　　　　　　３／４杯
• 甜玉米粒（熟）　　　　　　２００公克
• 碗豆仁（熟）　　　　　　　１００公克
• 洋火腿　　　　　　　　　　５０公克
• 紅蘿蔔　　　　　　　　　　５０公克
• 雞蛋　　　　　　　　　　　１個
• 絞肉　　　　　　　　　　　１００公克

調味料：

• 麵粉　　　　　　　　　　　１1/4杯
• 油炸粉　　　　　　　　　　５湯匙
• 糖　　　　　　　　　　　　２茶匙
• 鹽　　　　　　　　　　　　２／３茶匙
• 胡椒粉　　　　　　　　　　少許
• 炸油　　　　　　　　　　　半鍋

做法：

1.洋火腿切0.5公分平方，紅蘿蔔切細丁。
2.所有材料加調味料拌勻，用左手拇指與食指擠成小丸子，一一投入熱油鍋炸成金黃色即可撈起。
3.炸好的肉丸子沾蕃茄醬或甜辣醬，趁熱吃。