綠野香腸
高雄區鄉土蔬菜食譜系列～１
學菜／野蓮
綠野香腸
材料：
野蓮 2 把（約600公克）
油 3 湯匙
小香腸 4 條
鹽 2 茶匙
蒜頭 4 瓣
味精 1/2 茶匙
做法：
１．野蓮洗淨去根部，切４公分長段。
２．蒜頭拍碎。
３．小香腸炸熟，冷卻後切斜片。
４．起油鍋，爆蒜頭，待香味四溢時投入野蓮及香腸同炒，加鹽及味精調味，菜熟即成。
說明：
１．可以熱狗或火腿代替炸熟的香腸。
２．喜食海鮮者可以墨魚、魷魚或蝦仁代替香腸。
３．素食者可以素香腸、素蝦仁、素腰花或素魷魚代替香腸。
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