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清 湯 雲 吞
高雄區鄉土蔬菜食譜系列~1
學菜/野蓮
清 湯 雲 吞
材料:
學菜 半把(約200公克)
餛飩 20粒 高湯 3杯
鹽 1/2茶匙
味精 1/4茶匙
麻油 1/2茶匙
柴魚 少許
胡椒粉 少許
做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長段,燙熟備用。
2.高湯煮開,投入餛飩,待餛飩全熟加調味料,熄火,倒入湯碗內將學菜加於湯內。
說明:
各種餛飩湯、湯麵(或米粉、河粉、米苔目) 、貢丸、魚丸煮湯或麻醬拌麵、沙茶乾麵或肉燥麵等,皆可以燙熟的學菜代替小白菜、綠豆芽或韭菜。
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