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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1 學菜/野蓮

清 湯 雲 吞

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~1
學菜/野蓮

清 湯 雲 吞

清湯雲吞 材料:
學菜  半把(約200公克)
餛飩  20粒 高湯   3杯
鹽   1/2茶匙
味精  1/4茶匙
麻油  1/2茶匙
柴魚  少許 
胡椒粉 少許 

做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長段,燙熟備用。
2.高湯煮開,投入餛飩,待餛飩全熟加調味料,熄火,倒入湯碗內將學菜加於湯內。

說明:
  各種餛飩湯、湯麵(或米粉、河粉、米苔目) 、貢丸、魚丸煮湯或麻醬拌麵、沙茶乾麵或肉燥麵等,皆可以燙熟的學菜代替小白菜、綠豆芽或韭菜。

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