[研發成果]

文．圖／邱祝櫻

　棗子果實中含有豐富的維生素B群、C及Beta胡蘿蔔素(維生素A2的先驅物)，亦富含磷、鉀、鎂等礦物質，是營養豐富的優質水果，加上其口味清脆香甜，是秋冬季極受消費者喜愛的水果。在生產上，全國之栽培面積約為2,300公頃，年產量30,230公噸。產區集中於高雄縣、屏東縣、台南縣及嘉義縣等地，是台灣南部主要的熱帶水果之一。

　　在生育上，棗子實生苗之幼年期較短，在播種後的第 2年可開花結果，品質及產量性狀可於早期評估。因此，歷年來由農民及農政單位選育之新品種繁多，栽培品種之更替速度也很快，質量改進之推陳出新，果形大，品質優，媲美蘋果，使得棗子贏得「臺灣蘋果」之美譽。

　 　　在銷售上，一般棗子之供應期間最早在11月中旬至12月上旬開始，盛產期為隔年1月到2月下旬，在3月份市場上僅有少量供應，消費者較難買到優質棗子，要品嚐棗子就要再等一年，因此如果能將棗子產期分散，將供果期延長至3月以應消費者之需，將可為棗農帶來利潤。

　　本場有鑒於此，自87年開始進行育種。利用天然授粉方式，由「蜜棗」與「高朗1號」之530株實生苗族群中，選育出5個優良品系，再歷經「品系比較」及「區域」等試驗後，選出具有產期長、果粒大、酸度低、果汁率高、豐產、晚期果品質佳之KIS-87074優良品系，經品種命名審查通過，正式登記為「高雄5號」，商品名稱為「青蜜」，並取得為期15年之品種權。新品種之種苗生產及接穗繁殖技術，也以專屬有償授權的方式，移轉給屏東縣裡港鄉楊振豐農友，以加速擴大此一新品種之推廣種植。

高雄5號的特性

　　高雄5號之植株生長勢屬於中等，樹形為半開張，枝梢質地稍硬且韌，較不易折斷，栽培可以相對較粗放些。花為上午雄蕊開裂，下午雌蕊成熟，可作為蜜棗之授粉品種，開花期在9月至11月間。果實為圓柱形至長圓形，果蒂周圍呈方形，果皮光滑，成熟果為綠色。平均果重為95-135公克。總可溶性固形物平均為12-14 oBrix，較蜜棗低1-1.5 oBrix。酸度約為0.27-0.38 %，也較蜜棗低，果汁率71.4-73.6 %，高於蜜棗。高雄5號之果皮厚，果肉清脆、香甜多汁，適口性優，具有4至5日的櫥架壽命。產期較長，自12月至3月均可生產，平均產量高於蜜棗30-50%，更是本品種之重要優點(表1及表2)。

表1. 高雄5號新品種果品品質

表2. 高雄5號新品種之產量及產期分佈

　　本品種也有一些缺點，例如果實中的可溶性固形物稍低，櫥架壽命也較蜜棗稍短。此外，高雄5號果皮對環境或藥劑較敏感，較易產生斑點，需要留意。

　　農友如對本品種有興趣，種苗方面的問題可逕洽楊振豐農友(地址為屏東縣裡港鄉塔樓村22-4號；電話08-7753657)；栽培技術方面，可洽詢筆者(本場作物改良課.電話08-7746703)。

高雄5號為豐產品種

高雄5號青蜜之晚期果

高雄5號青蜜幼果

高雄5號青蜜枝韌不易斷

高雄5號用藥濃度過高,果皮易產生斑點

高雄5號青蜜果實