技術特性：為穩定印度棗果實產銷，開發印度棗蜜煉乾燥加工技術，並以盛產期之果實蜜煉加工，將印度棗經過殺菁後，以不同糖種類及比例，並調整乾燥方式，改善印度棗蜜煉加工之風味及口感，去除棗子特有之異味。產品呈現金黃色、外部乾燥，不黏手，甜而不膩的蜜棗乾，預期將可提高印度棗之附加價值。

應用範圍：

1. 其他不同品種印度棗蜜煉乾燥產品。
2. 調整糖種類及比例製造蜜煉乾燥產品。
3. 作為相關熱帶水果乾燥產品之處理參考。

 
                     市售印度棗乾                                                本技術製造之印度棗乾

  
                     包裝後印度棗乾