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花卉品種

首頁 > 研究成果 > 花卉品種 > 印度棗蜜煉加工技術

印度棗蜜煉加工技術

技轉次數:1次
技轉日期:2011-12-05

  技術特性:為穩定印度棗果實產銷,開發印度棗蜜煉乾燥加工技術,並以盛產期之果實蜜煉加工,將印度棗經過殺菁後,以不同糖種類及比例,並調整乾燥方式,改善印度棗蜜煉加工之風味及口感,去除棗子特有之異味。產品呈現金黃色、外部乾燥,不黏手,甜而不膩的蜜棗乾,預期將可提高印度棗之附加價值。

應用範圍:

  1. 其他不同品種印度棗蜜煉乾燥產品。
  2. 調整糖種類及比例製造蜜煉乾燥產品。
  3. 作為相關熱帶水果乾燥產品之處理參考。

市售印度棗乾   本技術製造之印度棗乾
                     市售印度棗乾                                                本技術製造之印度棗乾

包裝後印度棗乾    印度棗果實
                     包裝後印度棗乾

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