技術特性：利用紅豆高抗氧化特性，搭配本場培育的紅豆品種高雄 9 號，結合新的發酵技術，開發紅豆納豆產品，以符合現代人健康為訴求的加工產品為導向，開創紅豆多元發酵食品。

1. 產絲量與傳統黃豆納豆一樣豐富
2. 紅豆普林含量比黃豆低，較不易引起痛風
3. 紅豆抗氧化活性在豆類中最高
4. 具有納豆激酶 (Nattokinase) ，可溶解血栓

 
                       高雄9號紅豆品種                                   本技術發酵之產絲紅豆納豆

  
                         乾燥紅豆納豆                                                包裝後之紅豆納豆