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活動訊息

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「棗子的拉霸機與打洞機」 高雄農改場研發蜜棗去籽機有成

  行政院農業委員會高雄區農業改良場 ( 以下簡稱高雄場 ) 為提升我國重要水果之加工產業,歷經兩年研發,開發成功手動式及電動式多功能果實去籽機,可大幅度提升蜜棗等果實的加工效率及品質。手動式去籽機如同拉霸機,僅需拉下拉桿即能去籽;電動式去籽機去籽由機械自動執行,更加節省人力。高雄場特別於 2 月 25 日,在阿蓮鄉農會舉辦示範觀摩會,由htc_m16.png場長親自主持,吸引了各地棗農、棗乾製作業者及各試驗改良農機研究人等約 100 名與會。出席人員對蜜棗去籽機械都深感興趣,反應熱烈,紛紛表示希望高雄場能早日技術移轉供業界應用,以升蜜棗乾產品品質,同時提高產製速率,並能將該機器廣泛應用於各種水果的加工。

  黃場長表示,高屏地區是蜜棗的主要產地,每年生產約 2 萬 5 千公噸的蜜棗,兩年前高雄場將研發的「棗子去籽蜜煉技術」技轉予高雄市政府,並授權給轄內農會使用後,大量帶動棗乾生產及銷售,,主要產製的阿蓮區農會產品廣獲好評,供不應求。傳統蜜棗乾在製作上少有去籽作業,食用含籽棗乾也造成食用上的安全疑慮,用人工方式去籽又耗時費力,因此,高雄場農機研究人員積極進行蜜棗去籽機械的研發。

  觀摩會中由高雄場黃柏昇助理研究員進行電動和手動兩種去籽機械的研發成果介紹,並說明操作和使用方式,現場進行棗去籽機械的操作示範。接著由阿蓮區農會食品加工廠楊清文廠長介紹使用該機械生產的蜜棗乾,現場並提供去籽棗乾給與會人士品評,與會者均對棗乾甜而不膩的風味讚不絕口,且對食用無籽棗乾的便利性給予高度肯定。

  黃場長最後指出,目標已有農會利用高雄場的技術生產優質的棗乾,並申請清真食品認證,目標銷往國外市場。希望高雄場的技術能讓深棕色的棗乾成為「棕金」,為臺灣打下棗乾的世界市場,幫助各地棗農、農會及加工業者創造利潤。高雄場這次展出的手動去籽機械,且體積不大,便於清洗,操作人員很容易就可以進行去籽作業。本技術的產學合作廠商已表明願意技轉量產。黃場長希望該機器能儘快上市,以帶動棗乾產業發展;而該機器替換打洞配件後,也可用於洛神葵,甜桃、李子、紅棗去籽及檸檬去心,用途非常多元,有助於各種水果的加工利用。

聯絡人:黃柏昇 助理研究員
電 話: 08-7389158 分機 787

「棗子的拉霸機」手動式果實去籽機拉下拉桿即能進行蜜棗去籽
「棗子的拉霸機」手動式果實去籽機拉下拉桿即能進行蜜棗去籽

蜜棗鮮果利用機械去籽後在棗果中留下一孔洞,可免除傳統製作流程中的劃切程序。
蜜棗鮮果利用機械去籽後在棗果中留下一孔洞,可免除傳統製作流程中的劃切程序。

與會人士品評蜜棗乾讚不絕口
與會人士品評蜜棗乾讚不絕口

與會人士對高雄場所研發的電動式果實去籽機顯現高度興趣
與會人士對高雄場所研發的電動式果實去籽機顯現高度興趣

研究人員進行去籽機械操作,與會人士反映熱烈。
研究人員進行去籽機械操作,與會人士反映熱烈。

阿蓮區農會利用高雄農改場研發的「棗子去籽蜜煉技術」製作之棗乾品質優良,供不應求。
阿蓮區農會利用高雄農改場研發的「棗子去籽蜜煉技術」製作之棗乾品質優良,供不應求。

觀摩會參加情形踴躍
觀摩會參加情形踴躍

高雄區農改場黃?昌場長(圖左)表示機械化去籽對產製無籽蜜棗乾非常有幫助(圖右為阿蓮區農會總幹事張啟風)
高雄區農改場htc_m16.png場長 ( 圖左 ) 表示機械化去籽對產製無籽蜜棗乾非常有幫助 ( 圖右為阿蓮區農會總幹事張啟風 )

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