高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之2　慈菇／尖瓣花

材料：
洋菇　　　150 公克
草菇　　　150 公克
尖瓣花　　１1/2 把（約700公克）
紅蘿蔔　　 50 公克
薑絲　　　 30 公克
蒜頭　　　　4 瓣

做法：
１．洋菇及草菇皆洗淨，煮軟，冷卻後切半。
２．尖瓣花去根部及葉，搓洗數下，沖淨，切５公分長段。
３．紅蘿蔔切絲，蒜頭拍碎。
４．起油鍋，爆蒜頭及薑絲，香味四溢時再將所有的菜投入，大火快炒加鹽、味精調味，炒至尖瓣花熟即成。

說明：
　　亦可將熱開水煮熟的尖瓣花及洋菇、草菇做冷盤，沾蠔油或甜辣醬吃。