高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之2　慈菇／尖瓣花

高雄區鄉土蔬菜食譜系列～２
慈菇／尖瓣花

苦味雙菇湯

材料：

慈菇（去皮）　150 公克
金針菇　　　　300 公克
小排骨　　　　300 公克
鹽　　　　　　　1 茶匙
味精　　　　　　少許

做法：

１．慈菇洗淨，切半。金針菇切掉１公分底部，洗淨，一根根拉開。小排骨用熱開水燙過去血水。
２．小排骨加７杯水煮至八分熟時加慈菇同煮，煮至小排骨熟爛時再投入金針菇，煮開後以小火煮２分鐘，調味，熄火。

說明：

１．喜食金針者可以金針代替金針菇。
２．可以小里肌肉或雞肉代替小排骨。