高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之3　黃秋葵

材料：

黃秋葵　　 5根
牡蠣　　　40公克
蛤蜊　 　150公克
魚肉　　　40公克
小管　　　50公克
蝦仁　　　40公克
魚板　　　5片
白飯　　　3碗
高湯　　　5杯
芹菜　　　1根

調味料：

鹽 １　　1/3茶匙
味精　 　1/4茶匙
胡椒粉　 　少許

做法：

１．黃秋葵用滾開水燙過，切小塊。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

２．魚肉切小塊，小管切花刀。　　　　　

３．魚板切粗絲。

４．芹菜去葉切小粒。

５．高湯煮開，將蛤蜊及魚肉投入，煮至蛤蜊微開口即將芹菜以外之所有材料加入同煮，湯再滾時加調味料，熄火，撒下芹菜即成， 趁熱吃。