高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之4　茄子

材料：

茄子　  300公克
熱狗粉    5湯匙
炸油      1/3鍋
 

調味料：

胡椒粉 少許

沾料：

胡椒鹽、甜辣醬、蕃茄醬 任選其一

做法：

１．茄子去蒂，切5公分長段再對剖。
２．熱狗粉加胡椒粉拌勻。
３．將茄子沾粉，放入油鍋內炸熟，撈起。
４．待茄子略冷，沾胡椒鹽或其他醬料吃。