高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5　澎湖稜角絲瓜

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～５　稜角絲瓜

黃金絲瓜

材料：

稜角絲瓜 600公克
炸油　　　 1/3鍋

麵糊：
麵粉　　　 1/2杯
太白粉　　 1湯匙
蛋　　　　　 1個
糖　　　 1/2湯匙
胡椒粉　　　少許
發粉　　 1/6茶匙
水　　　　 5湯匙
沙拉油　 1/2湯匙
 

做法：

１．絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊或長條狀。
２．將麵糊材料放於大碗內拌勻。
３．絲瓜放入麵糊中，使粘裹均勻，放入熱油鍋內炸至金黃色即撈起。略冷卻後可沾蕃茄醬或胡椒鹽吃。