高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之6　芋頭、菜豆

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～６　芋頭／菜豆

香芋排骨湯

材　料：

芋頭　　
小排骨　
香菇(小)
 

調味料：

鹽　
味精
醬油
糖       
炸油
 

做　法：

1.芋頭去皮，切滾刀塊，入油鍋炸成金黃色，撈起備用。
2.小排骨加醬油及糖醃半小時，入油鍋炸成金黃色，撈起備用。
3.香菇泡軟，去蒂。
4.排骨與香菇加七杯水同煮，煮至排骨肉全熟軟，再投入芋頭同煮，煮至芋頭全熟，加鹽及味精調味即成。上桌前可撒上少許香菜。