高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之6　芋頭、菜豆

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～６　芋頭／菜豆

芋頭湯圓

材　料：

芋頭　 ６００公克
太白粉　　 ４湯匙
龍眼乾　 ３０公克
紅糖　 １８０公克
 

做　法：

1.芋頭去皮，切片蒸熟搗成泥，趁熱加太白粉拌勻，再做成小湯圓狀。
2.鍋內放六杯水，水開後放龍眼乾煮兩分鐘，再投入湯圓同煮，待湯圓浮起片刻，加糖，糖溶解後即可盛起。