高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之7

材料：

• 牛奶　　　　　　１杯
• 扁蒲（去皮）　　１５０公克
• 麵粉 １杯
• 火腿　　　　　　２片
• 蔥　　　　　　　１根
• 蛋　　　　　　　１個
• 煎餅用油　　　　１1/3湯匙

調味料：

• 鹽　　　　　　　１／３茶匙
• 胡椒粉　　　　　少許
• 沾醬　　　　　　甜辣醬或蒜醬油

做法：

1.扁蒲刨細絲、去水備用，火腿切小丁，蔥切成蔥花。 
2.將所有材料加調味料拌勻。 
3.熱油鍋，將2.料分三次煎成三塊煎餅。 
4.趁熱沾甜辣醬或蒜醬油吃味道更佳。