高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之7
五彩繽紛
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~7 扁蒲
五彩繽紛
材料:
- 香菇 數朵
- 扁蒲 半條
- 熟竹筍 半條
- 素火腿 4片
- 綠花菜 1棵
- 香菇水 3/4杯
調味料:
- 油 1湯匙
- 鹽 3/4茶匙
- 味精 少許
- 胡椒粉 少許
- 糖 1/2茶匙
- 五香粉 少許
做法:
- 香菇泡軟,去蒂備用。如香菇較大朵則切小塊。
- 扁蒲去皮,切成四長條再切1公分厚片。
- 竹筍切圓片再切小塊、素火腿亦切成四塊。
- 綠花菜切小朵,燙熟備用。
- 起油鍋爆香菇,至香味四溢時加扁蒲及竹筍同炒數下,淋香菇水,燜煮片刻,待扁蒲熟透,加素火腿拌炒並調味即成。
- 盛起後以綠花菜裝盤。
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2024/03/28