高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之7

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～７ 扁蒲

1.栽培季節：

　　扁蒲在台灣雖然全年皆可栽培，中北部以 3 ～ 4 月，南部則以 12 月～翌年 1 月間栽種較適宜，因此時氣溫漸昇，植株發育繁殖較 秋植者為佳，產量亦高。

2.育苗：

　　扁蒲種殼較厚且質輕，不易吸水，宜先行浸種催芽。先浸種 48 小時後，再與介質混合，以濕潤毛巾包裹後置於 25 ～ 30 ℃下，經 2 ～ 3 天幼芽突出種殼，再行播入育苗盤內育苗。播種深度以介質 恰能豪S種子為宜，待幼苗 3 ～ 4 葉本葉展開時，即可定植田間。

3.整地作畦：

　　扁蒲栽培方式有匍匐式栽培、水平棚架栽培、單網直立架栽培及 網室水平棚架栽培，栽植行株距則依栽培方式之不同而有所差異，以 匍匐式栽培，行株距為 5.4 ～ 6 × 1.5 ～ 2m，單向栽植；而水平 棚架栽培其行株距則為 4.8 ～ 5.4 × 1.2 ～ 1.8m。棚架搭設方式 可採用苦瓜或絲瓜棚架之搭設方式。

4.摘心與整枝：

　　為使雌花提早發生，應行摘心。扁蒲之開花結果習性為主蔓上不 見雌花（30 節以上偶有發現），子蔓上之雌花亦多而不實，其主要 結果在孫蔓第 1 ～ 3 節及曾孫蔓之 1 ～ 2 節。故栽培時，母蔓 6 ～ 7 葉即行摘心，促使子蔓發生數條，當子蔓 5 ～ 6 葉時進行第 二次摘心，孫蔓自著果處留 3 ～ 4 葉再摘心，曾孫蔓則自著果處留 2 葉再摘心，通常以一蔓留一果較佳。棚架栽培在母蔓牽引上架後， 以同法摘心。

5.施肥與灌排水：

　　扁蒲吸肥與耐肥力很強，定植前以每分地施放 2500 公斤作為基 肥，而將硫酸錏 25 公斤，過磷酸鈣 30 公斤及氯化鉀 20 公斤充分 混合後作為追肥。第一次追肥於定植後 8 ～ 10 天，以全量的 1/5 環施於株旁，第二次於摘心後施全量的 1/5，第三次於果實澎大期施 全量的 2/5，餘 1/5 於採收期追施，同時視生長情形酌量補施於畦 面上。而在灌排水方面，扁蒲具有耐旱及耐濕性，惟欲獲淂高產質優 之蒲瓜，仍應注意田間之灌排水，勿使土壤太乾或太濕。

6.病蟲害防治：

　　扁蒲常見的病害有露菌病、白粉病、炭疽病、毒素病等，蟲害有 蚜蟲、果實蠅、瓜螟、薊馬等，其防治