農情月刊 第115期(96年4月號)

[戀戀美食]

資料提供：曾玉惠

材 料：五穀飯1.1/4碗、洋蔥40公克、小裡肌肉30公克、蘑菇2粒、熟玉米粒2湯匙、熟豌豆仁1湯匙、熟馬鈴薯丁1湯匙、蛋1粒、蝦仁40公克

調味料：番茄醬2湯匙、油1湯匙、鹽及味精各少許

做 法：

1. 洋蔥切細丁，小裡肌肉切丁，蝦仁去腸泥、洗淨瀝乾，蘑菇洗淨、燙熟切丁備用。
2. 蛋去殼，放於碗內加蝦仁、馬鈴薯、3滴水及少許鹽、味精打散。
3. 起油鍋，炒香洋蔥及小裡肌肉，倒入番茄醬拌勻再加五榖飯同炒，炒勻後加蘑菇、玉米粒及豌豆仁拌勻，盛起放於盤子上。
4. 起油鍋，將2料倒入炒熟，盛起，蓋在五穀茄汁飯上，旁邊淋些番茄醬即成。