農情月刊 第114期(96年3月號)
[戀戀美食]可口飯糰DIY
[戀戀美食]
資料提供:曾玉惠
材料:高雄145白米150公克(電鍋量杯1杯)
內餡:依個人喜愛選擇單一或綜合口味
- 涼拌牛蒡絲或肉絲牛蒡
- 肉鬆或魚鬆
- 糖醋嫩漬薑
- 煎蛋
- 滷味
- 鮪魚沙拉
- 炒碎蘿蔔乾
- 炒酸菜
- 小黃瓜或燙熟的蘆筍
醬汁:依個人口味選擇
- 蕃茄醬
- 沙茶醬
- 沙拉醬
- XO醬
- 甜辣醬
做法:
- 白米洗淨,加1.2杯水,泡10分鐘後煮熟,燜25分鐘後將內鍋取出,以飯匙翻飯,蓋上鍋蓋讓白飯降溫。
- 待白飯不燙手的程度,取1/8放入三角型模型,加上內餡後再放1/8的白飯,壓緊使成型,倒扣,淋上少許醬汁即成。
- 1杯米可作成四份三角飯糰。
- 亦可將作好的飯糰放入小烤箱略烤,表層稍微乾硬,別有一番風味。
說明:用「高雄145」白米煮的飯,有點黏又不會太黏,軟中帶Q,非常好吃,用來煮稀飯或壽司更能凸顯其特色。即使是剩飯拿來做飯糰也很可口。
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2024/05/17