農情月刊 第109期(95年10月號)

[戀戀美食]

材 料：豬腳 2支、蒜頭5瓣

調味料：醬油3/4 杯、冰糖2湯匙、花椒1/4茶匙、八角2粒

做 法：

1.豬腳去毛，洗淨後剁塊，放入滾水鍋內燙過，撈起後沖冷水、洗淨備用。

2.蒜頭拍碎、花椒及八角用小紗布袋紮緊。

3.鍋內放豬腳、蒜頭、醬油、冰糖、花椒、八角及4杯水，煮沸後以小火燜煮至豬腳熟爛即成。