農情月刊 第99期(94年12月號)

文．圖／曾玉惠

　　為鼓勵農會或家政班利用在地當令食材，製作具地方特色且符合健康、精緻、多樣化之便當美食，以帶動服務業及農產品之銷售，促進農村經濟活絡並提高農民收益，本場於94年12月13日特辦理便當製作研習，計有高屏地區家政指導員及家政班員32人參加，研習課程含便當功能表設計、大量食物製備技巧、便當菜肉類製作原理、便當菜蔬果類製備原理及便當製作實習，學員興奮且認真的學習。

曾助理研究員玉惠講授「便當功能表設計」

張月明老師示範虱目魚處理

學員認真學習製作便當菜