農情月刊 第97期(94年10月號)

[夏日美食]

資料提供：曾玉惠

材料：山蘇嫩葉200公克、起司絲150公克、黑胡椒腿肉100公克、蝦仁100公克、小管絲100公克、罐頭洋菇5粒、□仔魚40公克

做法：1.山蘇切掉中肋，2公分小段，黑胡椒腿肉切1公分立方丁、洋菇切薄片。2.烤盤先舖一小層山蘇再放黑胡椒腿肉、蝦仁、□仔魚、小卷及洋菇，撒上起司絲。
3.烤箱先預熱，再以170oc烤至金黃色（約8分鐘）即成，趁熱吃味道較佳。
4.喜食辣者可撒上黑胡椒或辣椒粉。