農情月刊 第77期(93年2月號)

[蔬香果樂]
洋香瓜
◎ 文．圖／李雪如
洋香瓜又名哈密瓜，屬葫蘆科一年生蔓性草本，台灣於民國 60
年以後，由美國及日本引進栽培品種，經農政機關及種苗公司不斷地
進行品種改良，使得洋香瓜在市面上的品種琳瑯滿目，依果實形狀及
果皮網紋的有無大致可區分三大類，第一類為網紋洋香瓜如綠肉系有
台南九號、天香，白肉系有天蜜、秋蜜，橙肉系有秋香、秋華二號；
第二類為光皮洋香瓜如白皮綠肉系有蜜世界、蜜天下，黃皮白肉系有
太陽、狀元；第三類為哈密瓜如綠皮新世界及白皮雪裡華，因各品種
對氣候的適應性而異，播種期為 9 月至翌年 1 月，採收期則在 11
月中旬至 5 月中、下旬，主要產地分佈在台南、嘉義、雲林、宜蘭
、屏東，台南七股每年在入冬時節，都會辦理洋香瓜節活動，讓民眾
邊賞鳥邊享受佳餚。
洋香瓜果味甘甜芳香，以鮮食為主，亦可製成果醬，果實含有豐
富的天然水分、醣類、維生素及礦物質，生食可解熱、止渴、淨化血
液、利尿、潤肺，但洋香瓜性寒，如有虛寒體質、大便湯瀉、水腫等
病患則不宜多食。洋香瓜具後熟現象，剛採收時肉質較硬不香甜，選
購時，需依照各品種的特性，如有網紋者，網紋需明顯突起，香氣濃
郁，蜜世界要白玉顏色有透明感，外皮有稀疏網紋，新世紀哈密瓜需
綠中帶黃，稀疏紋路明顯。購回後，先在室溫下置放數天，待蒂頭接
著處出現裂痕時，表完全成熟即可食用，若蒂頭脫落則果肉較易軟化
透明有發酵酒味。
網紋洋香瓜每100公克所含的營養成分
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熱量 水分 粗蛋白 粗脂肪 碳水 膳食 鉀 鈣 磷 鐵 維生素
化合物 纖維 ---------------------
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) B6(mg) B2(mg) C(mg)
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31 91 0.7 0.2 7.6 0.8 200 14 14 0.2 0.03 0.01 20
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資料來源：台灣地區食品營養成分資料庫　　行政院衛生署87年11月