農情月刊 第76期(93年1月號)

[綠化美化]
月桃
◎文．圖／張森松
月桃為薑科，月桃屬的多年生宿根性草本植物，為台灣原生植物
之一，廣泛分佈於低海拔山野地區，高可達 1~2 公尺，具塊狀地下
莖，往下生長細根，往上抽出帶長葉柄的大型尖頭披針形葉片，暗綠
色，葉柄鞘狀互相抱合形成假莖；春夏間由假莖先端抽出垂生的圓錐
花序，花萼管狀，花冠略呈漏斗形，外表白色而微帶紅暈，內側由雄
蕊轉化變成的大型唇瓣鮮黃色，帶有染紅的斑點和條紋，形似蘭花非
常美麗；花後結桔紅色球形蒴果，外表具多條突起的稜線，內有白色
膜質假種皮，內藏多數黑色的種子。

月桃除了栽培在庭園作為綠美化之用外，花葉俱美，可切花、切
葉用於插花，大型的葉片用於包粽子、蒸粿粄 (糕 )的墊料，蒸煮後
特殊的香氣滲入其中，很多人都特別喜愛，假莖曬後搓軟可做繩索捆
東西，種子含芳香性精油有健胃、提神醒腦、口腔芳香的一些作用，
是製作仁丹、口味兒的原料。嫩塊莖和筍狀芽，也可入菜。

目前各地向陽山野野生普遍，民間常採集利用。如欲繁殖可掘取
地下莖切開分株繁殖，生長快速，大量繁殖也可採種子播種育苗，但
特別有觀賞價值的斑葉月桃為防實生變異，斑紋消失及火炬月桃 (紅
薑花 )一般都不結種子，只能用地下莖分株繁殖。