農情月刊 第76期(93年1月號)

[頭條新聞]
陳總統陪同聖國總統蒞臨本場訪問

總統陳水扁 1 月 7 日下午陪同聖多美普林西比民主共和國總統
梅尼士參觀本場，這是本場創立 102 年來破天荒盛事。陳總統指出
，農業是台灣的立國之本，將提供聖國相關的農業發展經驗。
陳水扁總統與聖國總統聯袂於 1 月 7 日下午四時許抵達本場，
由本場黃場長賢良進行簡報，黃場長報告本場進行稻米、花卉、蔬果
、豆類的研發和推廣情形後，陳總統陪同聖國總統參觀本場蓮霧、棗
子的田間試驗，以及品嚐農產品加工研究室的研發成果。

陳總統表示，高雄區農業改良場是南台灣的農業科技重鎮，已有
一百多年歷史，在南台灣農業扮演舉足輕重的角色，由於南台灣熱帶
氣候與聖多美氣候類似，可以提供聖國相關農業發展經驗。(文／楊
文振．圖／陳俊吉 )
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高雄區農情月刊　第 76 期　　　　　　 93/1/15 出刊　　　　　
出刊頻率：月刊　　　　　　　　　　　 主編：農業推廣課　楊 文 振
發行機關：高雄區農業改良場　　　　　 電話：(08) 7229461
官方網站：http://www.kdais.gov.tw　　地址：屏東市90002民生路農事巷一號
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熱帶蔬果展售會 消費者參與踴躍
為推薦轄區內當季生產優質的蔬果花卉給國人，本場與高雄市政
府建設局、高雄縣農會於去年 12 月 20、21 日 (週六、日 )假左營
蓮池潭合辦「感恩與惜福－熱帶蔬果展售促銷活動」。大會由黃場長
賢良主持，計有行政院農業委員會戴副主委振耀、梓官農會林總幹事
岩雄…等各界來賓共襄盛舉，本次活動期間參加人數約 25,000 人次。

本次熱帶蔬果展售促銷活動共有 37 個農會所屬產銷班及合作社
場參加，攤位多達 65 個，展售的蔬果及花卉都是目前正盛產的農產
品，包括：蜜棗、芭樂、木瓜、蓮霧、香蕉、鳳梨、苦瓜、絲瓜、牛
蒡、彩色甜椒、有機米、玫瑰、文心蘭、觀賞植物、盆栽等作物，以
及蜂蜜、紅豆系列產品，品質非常優美，充分展現南台灣優植產業的
優勢。(楊文振 )
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[農業新知]
棗子新品種－高雄3號

有"台灣蘋果"美譽之蜜棗，又增添一新品種－高雄3號。
本場自 86 年起培育之 KIS-87220 蜜棗品係，由於表現優良，
今年元月 14 日提出命名申請，經評審委員一致通過，命名為高雄 3
號，商品名稱為黃金蜜棗。
該品種園藝特徵為：果皮呈金黃色，果重平均約 100 公克，平
均糖度達 13-16oBrix，肉質甜脆、細緻、多汁，適口性極佳。本品
種將於權利登記辦理完成後，推廣種植。(楊文振 )
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[第２版]
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[情報站]
班　　名：高樹鄉果樹產銷班第19班
班長姓名：江世騰
聯 絡 人：江世騰
聯絡電話：08-7962831、7966183
傳　　真：08-7963118
行動電話：0920-827977
所屬農民團體名稱：高樹鄉農會
主要產品名稱、生產季節及盛產期
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主要產品 生產季節 盛產期 包裝方式 銷售方法 參考價格
(月) (月) (規格)
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棗 11~2月 12~1月 12公斤 行口、宅配 時價
4公斤
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[成本調查]
番石榴夏果及冬果生產成本(2)

番石榴週年均可開花結果，不同季節生產果實，品質及價格差異
很大，如將番石榴產期區分為夏果期 (四至九月 )及冬果期 (十至三
月 )來看。夏果期雖為自然生產期，惟此時品質較差，其消費需求又
不敵其他甜又多汁的夏季水果，故價格偏低，為紓解市場供需與增進
果實品質，避免產期過於集中，多數果農實施產期調節，以修剪方式
降低夏期果產量，但仍有果農持觀望態度，致此時市場仍有一定交易
量；冬期果則果肉厚、果肉細緻、甜度較高，市場水果種類與數量較
少，故價格一般相對於夏期果為高，如以市場交易量來看，全年生產
量中，夏期果約占 45 ﹪，秋冬果約占 55 ﹪。
以九十一年期番石榴生產成本分夏期果及冬期果統計為例，其中
除有機肥施用、整枝人工投入及農藥費因產期不同管理有差異，致成
本投入有差異外，其餘包括材料費 (如套袋、包裝材料 )、套袋及收
穫工資，則大致上依產量之多寡而不同，經統計果夏期果每公頃成本
為 283,436 元。
換算每公斤成本為 17.6 元，每公斤直接成本為 16.48 元。至
於冬期果每公頃成本為 403,828 元，較夏期果多 42 ﹪；如換算每
公斤成本則為 20.52 元，較夏期果增加 17 ﹪；每公頃直接成本為
19.49 元，較夏期果增加 18 ﹪。(中部辦公室　劉建村、嚴滄涼，
完 )
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[香草植物]
茴香
◎ 文．圖／黃雅玲

茴香 (Foeniculum vulgare) 為繖形花科 (Umbelliferae) 茴香
屬之多年生草本，別名為甜茴香、甘茴香，植株株高約 1~2 公尺，
葉為羽狀複葉，細分成絲狀，莖部呈中空，茴香基部較肥大，此可和
另一種香草 (料 )植物蒔蘿加以區別，花為繖形花序，頂端開出許多
黃色小花，一般而言茴香利用部位為全株。
茴香耐寒性極強，對氣候環境的適應性亦廣，喜好日照充足、排
水良好和肥沃的土壤，通常植株生育極為良好，目前香草植物的栽培
方式大都為有機栽培，因此在整地種植前可施以有機質肥料與土壤充
分混合，以改良土壤的地力。繁殖方法以種子播種為主，播種季節為
春季 (3-5 月 )或秋季 (9-11 月 )，南部地區一般可在 9 月中旬至
下旬播種，10 月下旬至 11 月上旬定植，隔年 1 月即可開始採收，
播種可利用穴盤苗或 108 格穴盤苗，通常播種的穴盤苗須先假植於
3 吋塑膠盆，再定植於田間或換 5 吋盆當觀賞盆花，植株生育較整
齊，為避免植株老化，除留種植株外，可剪去其開花枝，延長植株收
穫期。
茴香主要療效為增進食慾及健胃，植株纖維含量高，利用方法可
做肉類及魚類料理、泡菜、沙拉、湯類料理、餅乾、麵包等，莖和種
子可泡茶，絲狀的葉片可做為花材，繖形狀的花序可做為乾燥花束，
用途極為廣泛。
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[行銷e點通]
網路行銷與產銷班成長－7

我們曾經提出解散產銷班，那是一種良知的展現，讓大家真正用
心思考產銷班的目地。產銷班的存在意義是為政令宣導？是為了有補
助？是為了政治目的？還是讓大家有個泡茶聊天的地方？

其實稍微觀察一下，大家可發覺不少有格的農民。有人為了班會
不準時，憤而離席；有人為了產銷班只為了考核成績而作做，悲而辭
職退班；有人為了保護班共同資產，不惜與他人口角相向；有人為了
班務，樂而忘己。當然，也有人心中只有自己的利益，也有人視別人
為糞土！

有了反省與思考，使大家較為認真的面對問題，不讓產銷班輪為
農民與農政單位的『家家酒』，重新認知「農業組織的運用」必須更
加靈活有效，跳出私的範疇，走出共的想法，才能面對 WTO 的衝擊
，讓農民走出一片天。我們反問大家：「一個小小的農業組織，可做
什麼事？共同採購資材可行嗎？共同研發生產技術可行嗎？共同行銷
可行嗎？共同降低成本可行嗎？共同分工可行嗎？共同資訊、資源收
集分享可行嗎？跳出小小產銷班的緊箍咒可行嗎？在一個沒有外援，
只有自己的環境中，我們可做到什麼樣的程度？」現在我們要向前走
或繼續等待？做個決擇吧！該動手的時候到了，做做看會比空想好！
(南州果樹產銷第 26 班　倪榮城，完 )
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[第３版]
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[蔬香果樂]
時鐘果-百香果
◎ 文．圖／李雪如

百香果為西番蓮科多年生蔓生植物，原產於巴西，當時西洋人稱
之為受難果、傷心果 (Passion Fruit)，日本人見盛開的花朵像時鐘
表面的刻劃，則稱之為「時鐘果」 (日語為時計草 )，早期自西方引
進之物均冠「西番」，故有「西番果」別稱，1960 年台鳳公司製成
果汁，取商品名為百香果汁，「百香果」之名因此被沿用至今。台灣
品種有紫色種、黃色種及雜交種 (台農一號 )，由於紫色種果實小、
果汁率及產量低，黃色種自花授粉不易，人工授粉極為耗時，此二種
栽培面積少，而台農一號果實品質佳，蟲媒授粉即可結果，是目前主
要的栽培品種。產地以台東、南投及台南等縣較多，產期分佈在 6
月上旬～ 12 下旬，盛產期為 7~9 月。
百香果含有豐富的蛋白質、維他命及礦物質，具有生津、解渴、
促進食慾、消除疲勞的功效。百香果剖半挖出含汁的果囊直接食用外
，亦可將果囊以果汁機打碎，再用紗布過濾，製成果汁加水 4 ～ 5
倍稀釋，調冰糖或白糖飲用，是炎炎夏日的清涼果汁。選購時，以果
粒飽滿豐圓，著色完整，果皮無皺縮，新鮮清潔有重量感，無腐爛發
霉者為佳。果實成熟轉成紅紫色後會自然從藤蔓上掉落，其屬於後熟
型水果，成熟落地後，放置 2~3 天，香氣強度增加，但超過 7 天果
皮逐漸皺縮，果重減輕，且容易產生黴菌及果肉發酵等現象，使風味
變差，故百香果在常溫下不易久藏，若不即時食用宜冷藏在 6 ℃下
，可保存較久的時間，或製成原汁。
百香果每100公克所含的營養成分
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熱量 水分 粗蛋白 粗脂肪 碳水 膳食 鉀 鈣 磷 鐵 維生素
化合物 纖維 --------------
(Kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) B2(mg) C(mg)
-----------------------------------------------------------------------
66 84 2.2 2.4 10.7 5.3 200 5 50 0.7 0.1 32
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[農特產窗口]
◎文．圖／楊文振
鹽埔蜜棗 一級棒

鹽埔鄉果樹產銷班第 12 班蜜棗面積約 20 公頃，目前正值產期
，其蜜棗品質優良且有吉園圃標章。該班去年 12 月間在高屏地區蜜
棗品質比賽中曾勇奪亞軍。意者請洽陳清展班長 0921-773699

春風吻紅 蓮霧臉

萬巒鄉果樹產銷班第 7 班栽培 11 公頃蓮霧、3 公頃鳳梨以及
數公頃柑桔類，目前正值蓮霧產期，該班蓮霧獲得吉園圃標章，意者
請洽宋培熙班長 0930-272569、FAX：7813739
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[綠化美化]
月桃
◎文．圖／張森松
月桃為薑科，月桃屬的多年生宿根性草本植物，為台灣原生植物
之一，廣泛分佈於低海拔山野地區，高可達 1~2 公尺，具塊狀地下
莖，往下生長細根，往上抽出帶長葉柄的大型尖頭披針形葉片，暗綠
色，葉柄鞘狀互相抱合形成假莖；春夏間由假莖先端抽出垂生的圓錐
花序，花萼管狀，花冠略呈漏斗形，外表白色而微帶紅暈，內側由雄
蕊轉化變成的大型唇瓣鮮黃色，帶有染紅的斑點和條紋，形似蘭花非
常美麗；花後結桔紅色球形蒴果，外表具多條突起的稜線，內有白色
膜質假種皮，內藏多數黑色的種子。

月桃除了栽培在庭園作為綠美化之用外，花葉俱美，可切花、切
葉用於插花，大型的葉片用於包粽子、蒸粿粄 (糕 )的墊料，蒸煮後
特殊的香氣滲入其中，很多人都特別喜愛，假莖曬後搓軟可做繩索捆
東西，種子含芳香性精油有健胃、提神醒腦、口腔芳香的一些作用，
是製作仁丹、口味兒的原料。嫩塊莖和筍狀芽，也可入菜。

目前各地向陽山野野生普遍，民間常採集利用。如欲繁殖可掘取
地下莖切開分株繁殖，生長快速，大量繁殖也可採種子播種育苗，但
特別有觀賞價值的斑葉月桃為防實生變異，斑紋消失及火炬月桃 (紅
薑花 )一般都不結種子，只能用地下莖分株繁殖。
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[第４版]
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93年1月、2月蔬菜花果生產預測
農委會中部辦公室 洪忠修 廖銘清

本月份適逢農曆新年期間，因應春節期間之需求，各產地蔬菜之
可採收面積將較上月份增加，本月份總採收量為增產趨勢。依據各地
區農情報告預測與觀測結果，本 (元 )月份葉菜類總產量 10 萬
3,419 公噸，比十二月份產量 7 萬 4,245 公噸，增加 39 ％；與去
年元月份同期產量 11 萬 565 公噸比較，則略為減少 6 ％。茲將預
測結果分述如下。
一、根莖類
洋蔥比上月增產 58 ％：目前僅彰化與高雄縣產地進行採收，採
收面積與產量皆不多。預測本月份產量 3,271 公噸，較十二月份採
收初期產量 2,071 公噸，增加 58 ％；今年同期總產量較去年同期
產量 2,489 公噸，增加 31 ％。
蔥比上月增產 13 ％：入秋之後為北蔥之主要產期，本月份起全
台各產地皆將進入產期。由於採收面積與單位面積產量皆比上月份增
加，故總採收量將比上月份為增產趨勢。預測本月份產量為 1 萬
3,563 公噸，比十二月份產量 1 萬 1,981 公噸，增加 13 ％；與去
年元月份同期產量 1 萬 5,254 公噸比較，則減少 11 ％。
二、葉菜類
葉菜類總計比上月增產 39 ％：除甘藍菜等大宗蔬菜逢採收外，
菠菜、茼蒿等短期葉菜類亦進入產期，且本月份逢農曆新年，因應年
節消費之需，本月份可收穫面積與單位面積產量皆較上月份為增加趨
勢。預測本月份產量為 10 萬 3,419 公噸，比十二月份產量 7 萬
4,245 公噸，增加 39 ％；與去年元月份同期產量 11 萬 565 公噸
比較，則因去年為暖冬氣候，平地產量偏高且高冷地產期延後，故去
年元月份葉菜類產量仍相對較高，今年元月份產量較去年同期減少 6
％。
其他葉菜比上月增產 31 ％：由於氣候轉涼，蔬菜生產種類亦有
所變化，菠菜、茼蒿等短期葉菜類已逐漸進入產期，產量為增產趨勢
。預測元月份產量 3 萬 6,318 公噸，與十二月份產量 2 萬 7,630
公噸比較，增加 31 ％；與去年同期元月份比較，因今年部分地區休
耕面積較去年增加，短期葉菜類種植面積減少，故今年產量較去年同
期元月份產量 4 萬 4,262 公噸，減少 18 ％。
三、花椰菜比上月增產47％
花椰菜的產期本較集中在國曆一、二月間，且本月份適逢農曆年
節消費之需，故本月份產量將較上月份增加不少。可採收面積比上月
份增加近一百五十公頃，預測元月份產量為 1 萬 4,422 公噸，比十
二月份產量 9,787 公噸，增產 47 ％；與去年同期元月份產量 1 萬
7,161 公噸比較，則減少 16 ％。
四、菊花產量比上月份增產43％
本月份因進入裏作採收階段；且一月下旬適逢農曆春節期間，對
菊花之應景消費需求尤為明顯，各產地為因應市場需求已先行進行調
節，故本月份之可採收面積較上月份增加近四十五公頃，本月份總產
量將較上月份為增產趨勢。預測本月份產量為 3,398 千打，較十二
月份產量 2,374 千打，增加 43 ％；與去年同期元月份產量 3,258
千打比較，增加 4 ％。
五、唐菖蒲產量比上月份增產38％
由於近期氣候條件正常，有利唐菖蒲生育，各產地採收量增加，
且值農曆春節期間，對有褔蘭之稱的唐菖蒲應景需求較強。預測本月
份產量 1,027 千打，較十二月份產量 742 千打，增加 38 ％；與去
年同期元月份產量 1,231 千打，則減少 17 ％。
六、玫瑰產量比上月份增產5％
本月份各產地生產情形互異，惟因配合年節消費及婚禮喜慶等用
途，多數產地採收量為增產趨勢，預測產量為 1,341 千打，較十二
月份產量 1,276 千打，略為增產 5 ％；與去年同期元月份比較，則
因今年元月份逢年節之需，故單位面積採收量較去年同期元月份增加
，總產量則較去年元月份產量 1,153 千打，相對增加 16 ％。
七、文心蘭產量比上月份增產4％
文心蘭原生種之生育可適合於冷涼、中溫和溫暖的環境，但對大
多數種類而言，較適合中溫環境。目前國內文心蘭栽培已遍及各縣市
，採收高峰期主要集中於國曆 9-11 月與 4-5 月兩個階段。由於文
心蘭屬於較高價消費性切花，近年間已成功外銷日本且價格仍具一定
水準，出口部分之數量維持在正常水準，至於國內消費情形變化不大
。本月份則因逢節慶之需，中南部產地已先行調節產期，預測產量
361 千打，較上月份產量 345 千打，增加 4 ％；與去年同期元月份
產量 327 千打比較，則增加 10 ％。
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92年12月份果菜平均價格及交易數量統計表
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種類 金鑽 檸檬 網室 香蕉 珍珠芭 水晶芭 白肉 網紋紅肉
拍賣市場 鳳梨 木瓜 紅龍果 洋香瓜
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北一 平均價格 18.8 53.6 24.8 17.1 16.8 19.1 66.2 26.2
交易數量 109.3 93.3 362.2 385.0 1378.0 108.4 2.8 194.8
北二 平均價格 18.4 52.5 29.1 18.1 17.7 13.3 24.3 29.9
交易數量 52.0 27.9 128.0 158.9 543.8 7.9 0.5 38.6
三重 平均價格 14.8 44.9 21.5 15.4 13.9 11.6 29.5 25.0
交易數量 142.7 44.9 359.5 422.0 1600.1 83.7 3.7 136.4
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種類 絲瓜 苦瓜 綠竹筍 菜豆 甘藍 小白菜 蕹菜 花胡瓜
拍賣市場
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北一 平均價格 22.3 29.3 33.9 25.6 10.8 19.3 35.0 19.8
交易數量 389.3 390.3 8.4 21.9 4059.9 493.8 183.3 592.5
北二 平均價格 21.7 30.7 57.8 25.2 10.0 17.8 35.8 20.0
交易數量 86.4 38.2 0.8 2.0 1078.9 167.4 47.3 152.2
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　　平均價格：元／公斤　　　　交易量：公噸