農情月刊 第65期(92年2月號)

[香草植物]
洋甘菊
◎ 文．圖／黃雅玲
洋甘菊為菊科 (Compositae)一年生或多年生草本，別名黃金菊
或西洋甘菊，原產於歐洲，主要產地為德國、法國、摩洛哥及比利時
，植株花朵可分為重瓣品種及單瓣品種，目前市面上販售種植的香草
植物大都為單瓣品種，如羅馬洋甘菊 (Chamaemelum nobile)及德國
洋甘菊 (Matricaria recutita)。德國洋甘菊為一年生草本，葉呈羽
狀有細裂，莖直立而多分枝，莖頂端開出白色花，花心為黃色，花朵
帶有甘甜的蘋果芳香氣味，植株高度約50~80cm；羅馬洋甘菊為多年
生草本，莖多半彎曲斜長，因此植株較德國洋甘菊矮，花朵帶有的香
味也與德國洋甘菊略不同。
洋甘菊喜生長於疏鬆排水良好的土壤、日照充足及通風的環境，
通常一年中播種季節為春季的3月及秋季的9月，但南部地區由於夏季
氣候炎熱，僅適合於秋冬季種植，而秋冬季種植的品質也較春季佳。
洋甘菊繁殖方法，一般利用播種繁殖，先將種子播種於育苗盤，待植
株萌芽後約4-5公分再移植於108格穴格中，最後再定植於3吋盆。洋
甘菊新鮮花朵採收後可做為插花材料，花朵曬乾後可製成花茶茶飲、
製作點心 (餅乾)及食物料理上，主要療效為幫助消化、滋補及鎮定
功用。